Remi Jobard

Remi Jobard - Borgoña moderna y diferente

Remi Jobard - este nombre es sinónimo de vinos de la región tradicional de Borgoña, que se elaboran según los principios del cultivo biodinámico. La bodega está situada en el pueblo vinícola de Meursault, conocido por sus vinos blancos. Típico de Borgoña, muchos viñedos están clasificados; sólo en el pueblo hay 18 Premier Cru diferentes. Aquí no encontrará ningún viñedo Grand Cru, pero no se sabe exactamente en el mundo del vino por qué es así y por qué nunca se ha clasificado ninguno. No obstante, aquí se dan las condiciones de cultivo ideales para los mejores vinos, y Remi Jobard también los produce. Sin embargo, al contrario que muchos vinicultores, ha decidido romper un poco con las viejas tradiciones, pero sin que la calidad se resienta.

El terruño de los viñedos de Remi Jobard

Los suelos de Meursault (como los de muchos lugares de Borgoña) están fuertemente caracterizados por la piedra caliza. Sin embargo, la capa de suelo varía considerablemente, por lo que el carácter de los vinos del municipio también varía considerablemente de una parcela a otra. Lo que tienen en común, sin embargo, es el carácter mineral que distingue a los vinos blancos de la región. 

La variedad de uva elegida es la Chardonnay, una de las grandes y más nobles variedades de uva blanca, y la Pinot Noir para los vinos tintos nobles. Las parcelas con estas vides están situadas en Remi Jobard en varios emplazamientos Premier Cru de la zona de Meursault, por ejemplo en:

• Les Vignes Rondes, 1er Cru por debajo del pueblo de Monthelie, suelo arcillo-calcáreo
• Les Santenots, situado entre Volnay y Meursault, pertenece a esta última zona. Suelos pedregosos y calcáreos con un alto contenido en hierro. Particularidad: el Pinot Noir se etiqueta como Volnay, el Chardonnay como Meursault

Algunas de las parcelas de Remi Jobard también se caracterizan por viñas muy viejas, con las que elabora sus vinos Vielles Vignes. Por ejemplo, los viñedos Les Chevalières, con cepas de 1940, y el primer viñedo Le Pouruzot-Dessus, cuya última plantación data de 1944.

Remi cultiva el viñedo desde 1994, y en 2008 inició la certificación ecológica de sus viñedos, que se completó en 2011. La orientación de la bodega hacia el cultivo biodinámico es el siguiente paso que está dando actualmente.

En la bodega de Remi Jobard - original y directo

En la bodega, Remi Jobard se basa más en la observación que en la intervención activa. A sus ojos, la materia prima es tan buena que intervenir en el vino lo perjudicaría demasiado en lugar de dejarlo al natural. En consecuencia, no es partidario de las modas pasajeras en el mundo del vino, por las que tendría que doblegar sus vinos.

Mientras que en Borgoña se utilizan a menudo barricas pequeñas de pièce, que aportan al vino muchos aromas tostados debido al fuerte tostado, Remi Jobard adopta un enfoque más prudente. En lugar de las pequeñas barricas de 228 litros de capacidad, la bodega utiliza tonneaux y barricas de 600 litros del tonelero austriaco Stockinger. También se reduce la elevada proporción habitual de madera nueva, renovándose sólo una quinta parte por añada. Como resultado, el fundido, los taninos y los aromas tostados de los vinos se vuelven más delicados, y la mineralidad pasa más a primer plano.