Stag's Leap Wine Cellars

Stag's Leap Wine Cellars está situada en el famoso Valle de Napa, en California, donde se encuentran las mejores bodegas del país. La finca es famosa por el llamado Juicio de París, cuando los expertos franceses en vino eligieron el vino de Stag's Leap por encima de sus competidores franceses.

Stag's Leap: cómo los estadounidenses superaron a los franceses

La bodega comenzó cuando su fundador , Warren Winiarski, visitó en 1969 a Nathan Fay, un bodeguero del Valle de Napa, para probar sus vinos. Le entusiasmaba el carácter del vino y soñaba con su propia versión. Un año después, compró 44 hectáreas de tierra a Fay para plantar Cabernet Sauvignon. Dos años después, apareció el S.L. V. (Stag Leap Vineyard) Cabernet Sauvignon apareció por primera vez en el mercado.

Un hito en la historia de la empresa fue el llamado Juicio de París en 1976. En una cata a ciegas con expertos franceses en vino, el Cabernet Sauvignon de Stag's Leap Wine Cellars ganó el concurso. De este modo, desbancó completamente a los Grands Crus Classés de Burdeos más renombrados. Una pesadilla para el mundo del vino francés Pero la calidad de los vinos de Stag's Leap Wine Cellarshabló y sigue hablando por sí misma, y Winiarski se convirtió así en una figura destacada de la escena vinícola californiana.

¿Salto del ciervo o salto del ciervo?

Otra anécdota de la historia de la empresa es la disputa entre Stag's Leap Wine Cellars y Stags' Leap Winery, a menos de una milla de distancia. Warren Winiarski y el fundador de la otra finca, Carl Doumani, se demandaron mutuamente por los derechos de denominación. El tribunal dictaminó que ambos tenían derecho al nombre porque fundaron sus bodegas en el mismo año y, además, el nombre también denotaba la región.

Tras el juicio, Winiarski y Doumani se hicieron amigos y lanzaron el vino Accord, que consistía en partes iguales de Cabernet de ambas fincas del año de la disputa, 1985. La diferencia en el nombre se encuentra hoy en el apóstrofe, con Winiarski antes de la S, con Doumani detrás.

Winiarski se retiró finalmente en 2007 después de muchos éxitos y vendió la finca a Château Ste. Michelle y Marchesi Antinori, pero mantuvo un pequeño viñedo para su familia.

Terroir de las bodegas Stag's Leap

En la actualidad, los viñedos Fay y S.L.V. pertenecen a la finca. Los suelos no podrían ser más diferentes:

• origen volcánico con estructura multicapa en S.L.V.
• suelos aluviales en el viñedo Fay

La asociación de los elementos del fuego al S.L.V. que produce vinos potentes y especiados, y el agua al Fay, cuyos vinos son suaves, fragantes y afrutados.

El S.L.V. es el primer viñedo que Winiarski adquirió en su día. 14 hectáreas están plantadas con Cabernet Sauvignon, sólo 0,6 con Cabernet Franc. De él salieron las uvas para el vino del Juicio de París.

En memoria del anterior propietario, Nathan Fay, bautizó el viñedo, que se añadió en 1986, con su nombre. El viñedo Faytiene unas 27 hectáreas, en las que crece el Cabernet Sauvignon, y el Cabernet Franc en otras 0,6 hectáreas.

El puño de hierro en el guante de terciopelo

A la bodega le gusta describir su estilo como "el puño de hierro con guantes de terciopelo". El magistral equilibrio entre madurez y contención, suavidad y estructura, caracterizan los vinos de Stag's Leap Wine Cellars, que muestran lo mejor del Valle de Napa. Después de Winiarski, Marcus Notaro lleva ahora las riendas de la bodega y se muestra responsable de los excepcionales vinos con el ciervo.