Tenuta Pèppoli (Antinori)

Tenuta Pèppoli de Marchesi Antinori

Tenuta Pèppoli, cuyos orígenes se remontan al siglo XIV, cuenta con 100 hectáreas, 50 de las cuales están plantadas como viñedos, a sólo cinco kilómetros de Tenuta Tignanello, en el corazón de la zona de cultivo del Chianti Classico en la Toscana. 

Tenuta Pèppoli y la nobleza florentina

Históricamente, la finca Tenuta Pèppoli perteneció a la Badia di Passignano, pero cuando el monasterio fue parcialmente destruido, las tierras se repartieron entre la nobleza florentina. En el siglo XVI, una de las familias construyó una pequeña capilla, que hoy ha sido restaurada para recuperar su esplendor original. Desde la Edad Media, los viñedos de Tenuta Pèppoli han sido atendidos y cultivados por los monjes.
Desde 1985 pertenece a los viñedos de la antigua familia noble de los Marchesi Antinori, arraigada a la viticultura en la Toscana desde hace 26 generaciones. 

Chianti Classico DOCG y aceite de oliva ecológico de Tenuta Pèppoli

Los viñedos, orientados al este, al noreste, tienen un microclima ideal gracias a su ubicación en un pequeño valle protegido del calor, con suelos pedregosos y ricos en minerales, que dan a la Sangiovese un carácter afrutado y vivo. Aquí se cultiva principalmente Sangiovese y una pequeña proporción de variedades de uva complementarias, Syrah, Merlot y Malvasía Toscana. Además, hay 27 hectáreas de olivares con 5.500 plantas, incluidas algunas centenarias, para la producción del aceite de oliva virgen ecológico de Pèppoli. 
El envejecimiento del único vino, el Chianti Classico DOCG de Tenuta Pèppoli, se realiza hoy en día en su mayor parte en las nuevas instalaciones de la bodega Antinori nel Chianti Classico, muy tradicionalmente en grandes barricas de roble de Eslavonia y una pequeña parte en depósitos de acero inoxidable.

Tenuta Pèppoli produce el Olio di Oliva Extra Vergine Pèppoli ecológico a partir de sus propios olivares, así como el Pèppoli Aceto di Vino Rosso, vinagre de vino elaborado directamente con el vino de la finca.