Vignamaggio

Historia de Vignamaggio

Las bóvedas de la bodega de Vignamaggio, del siglo XV, fueron el inicio de un largo viaje que comenzó hace más de 6 siglos. Hoy en día, Vignamaggio es una granja orgánica con una bodega de vanguardia y produce vinos finos que reflejan las características de los diferentes terruños de la finca. El primer registro de la producción de vino en Vignamaggio se remonta a 1404, cuando Amidio Gherardini, entonces copropietario con su hermano Accerito, hace referencia en un documento original a los planes de utilización de unos barriles vacíos que poseían. Y también leyó en voz alta un contrato para que se enviara una cantidad acordada de vino al sediento destinatario de la carta.

Viñedos Vignamaggio

Los viñedos de Vignamaggio ocupan una superficie de más de 70 hectáreas, todas ellas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. También se ha prestado especial atención a la recuperación de algunas variedades locales como la Canaiolo Nero y la Mammolo.
Sin embargo, sus principales variedades en la finca son:

• Sangiovese
• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Malvasia Bianca
• Trebbiano

Bodega Vignamaggio

En la bodega de Vignamaggio se lleva a cabo el proceso de vinificación, desde la selección de las uvas hasta el refinamiento del vino en barricas y grandes toneles de roble. Durante la vendimia, las uvas se seleccionan ya en la terraza, que se encuentra justo encima de la bodega y le sirve de techo. A partir de aquí, las uvas se trasladan a los depósitos de acero de abajo, donde comienza el proceso de fermentación.

Vinos Vignamaggio

Los vinos de Vignamaggio se producen como expresión de la esencia de este territorio. El objetivo de los enólogos y maestros de bodega de Vignamaggio es encontrar la consistencia, el color, el equilibrio, las fragancias y la historia de estas colinas en un solo sorbo.

Pero Vignamaggio no es sólo vino:

Cereales Vignamaggio

El cultivo de cereales en Vignamaggio tiene orígenes antiguos. El trigo, la cebada, la espelta y la avena se cultivaban en el suelo más duro y fértil del fondo del valle, pero a lo largo de los siglos se abandonaron o se sustituyeron por viñedos.

Vignamaggio Cinta Senese

En las llanuras de Montagliari es frecuente encontrar a los cerditos holgazaneando y correteando por los bosques y pastos. Los cerdos Cinta Senese criados en la finca disponen de 11 hectáreas de bosque. Se bañan en los estanques para refrescarse con el calor, duermen en la suave paja de su recinto o corren por el bosque en busca de bellotas.

Aceite de oliva Vignamaggio

Las soleadas laderas de Vignamaggio están cubiertas por más de 7000 olivos centenarios. Cuando llegan las primeras brumas otoñales, las ramas de estos pequeños árboles de hojas plateadas se cargan de jugosos frutos verdes. Las aceitunas se recogen a mano y se prensan en pocas horas, preservando la frescura y la calidad especial del aceite.

Huertos de frutas y verduras

Los huertos ecológicos de Vignamaggio se encuentran en varios lugares de la llanura de inundación de Piano di Montagliari, una zona tranquila y virgen a lo largo del río Greve. Los huertos de ciruelas, manzanas, albaricoques, peras y granadas se alternan con los campos de cereales. En la parte más fresca de la finca, junto al bosque y el río, tenemos nuestro huerto de bayas con moras, frambuesas y grosellas.