A.A. Badenhorst

La finca vinícola A.A. Badenhorst se encuentra cerca de Paarl, al noroeste de Ciudad del Cabo. La región de Swartland, que solía estar bastante infravalorada, era proveedora de uvas para las grandes cooperativas vinícolas. Bodegueros como Adi Badenhorst son algunos de los que han reconocido el potencial de estas tierras y han empezado a producir vino de calidad. en 2010, fundó la "Revolución de Swartland" con otros viticultores. Las viñas viejas de la región, así como los suelos de granito, hierro y pizarra de la zona, ofrecen las mejores condiciones para obtener vinos únicos de gran calidad.

Adi Badenhorst extrae su experiencia de sus estaciones de vida en el Ródano, Nueva Zelanda y la finca Rustenberg. Elaboró su primer vino a los 13 años. En Swartland, cultiva las variedades de uva Marsanne, Verdelho y Palomino para los vinos blancos, y las clásicas Garnacha, Cinsault y Tinta Barocca para los tintos. Las uvas se recogen exclusivamente a mano y se trituran clásicamente con los pies. El enfriamiento nocturno y la fermentación espontánea acentúan además el carácter original de la viticultura en este lugar.