Azienda Agricola Anselmi

Azienda Agricola Anselmi - La mejor calidad de la zona de cultivo del Soave

"Aunque Roberto Anselmi no produce Soave desde hace casi veinte años, sigue siendo un ejemplo para esta zona,un centro vivo en una empresa que ha sido capaz de renovarse fundamentalmente sin traicionar sus propias ideas y el perfil estilístico de la denominación." (Gambero Rosso 2018).

Roberto Anselmi se graduó en 1975 y luego trabajó en la bodega de su padre en la zona de producción del Soave véneto. En aquella época, se trataba de una producción de vino pura en la que se prensaban uvas compradas, ya que la empresa familiar ya no poseía sus propios viñedos. El sueño de Roberto Anselmi desde su juventud era volver a adquirir los antiguos viñedos que su abuelo tuvo que vender con la crisis económica. Poco a poco, su sueño se hizo realidad y volvió a comprar las antiguas tierras de la familia e incluso añadió viñedos, siempre que cumplieran sus requisitos de calidad.

El segundo paso fue aumentar la calidad de los viñedos. Para ello, aumentó la densidad de plantación, pero redujo la cantidad de uva producida por hectárea en el proceso. Como resultado, los vinos de la Azienda Agricola Anselmi ganaron en calidad y se sitúan entre los mejores de la región. Sus esfuerzos por liberalizar las leyes que rigen los vinos típicos de la región de Soave no se vieron coronados por el éxito, por lo que no estaba dispuesto a seguir la política de la mayoría de la zona vitivinícola y finalmente renunció en 1999 a seguir ofreciendo sus vinos como Soave DOC. Desde entonces, ha puesto sus vinos en el mercado como Veneto IGT.
Sus hijos Tommaso, que trabaja en la bodega, y Lisa, que se ocupa de la comercialización, han adquirido una importancia creciente a su lado.

La artesanía de alta calidad y los mejores lugares garantizan los mejores vinos

El vino de Roberto Anselmi se cultiva en piedra caliza y toba volcánica. A pesar del mayor número de cepas por hectárea, Anselmi produce menos uvas que las fincas vecinas porque realiza un fuerte aclareo (3-4 racimos por planta). Esto concentra el extracto en las uvas y refleja perfectamente el terroir de la zona de cultivo en el vino terminado.

Para él, más importante que la categoría del vino son los embotellados específicos de los viñedos, que llevan décadas marcando pautas más allá de la región. La producción se limita a cinco etiquetas: los vinos blancos San Vincenzo, Capitel Foscarino, Capitel Croce, I Capitelli, y el único tinto, Realda.