Bernhard Huber

La bodega Bernhard Huber

Si busca los mejores viticultores alemanes de vinos tintos, pronto dará con la bodega Bernhard Huber de Baden. No porque sea tan antigua, sino porque es muy buena

La historia de la bodega Bernhard Huber comenzó en 1987, cuando Bernhard y Barbara Huber decidieron separar sus viñedos de Breisgau, en los alrededores de Malterdingen, de la cooperativa de viticultores a la que habían suministrado las uvas anteriormente.

La razón por la que Bernhard Huber tomó esta decisión, no exenta de riesgos, se explica sobre todo por su exigencia de calidad. Huber ya no quería ver cómo sus uvas Pinot Noir de alta calidad de sus viñedos de Malterdingen desaparecían en vinos cooperativos menos espectaculares.

El enfoque de Huber puede describirse como francés. Hace más de 700 años, los monjes cistercienses llevaron la uva Pinot Noir a Malterdingen, en Alemania, y construyeron aquí un monasterio y una finca llamados Curia. Donde hace media eternidad se encontraba esta finca, el Gewann se llama "Mönchhofmatten", se encuentra ahora la bodega Bernhard Huber. Al igual que en Borgoña, los monjes cistercienses encontraron en Malterdingen un suelo perfecto de caliza de concha erosionada.

Una cosa son los suelos perfectos y las condiciones climáticas de primera clase, y otra los bajos rendimientos constantes. En Bernhard Huber, la atención se centra totalmente en la calidad, lo que se refleja especialmente en los Pinot Noir. Todos ellos se fermentan tradicionalmente en su totalidad con los hollejos y se dejan en las lías finas durante mucho tiempo. A continuación, los vinos de Bernhard Huber maduran hasta 18 meses en barricas de roble y se embotellan suavemente al final. Ya sea vino de finca o Großes Gewächs, en Bernhard Huber cuidan todos los vinos con la misma dedicación.

Además del Pinot Noir, la bodega Bernhard Huber también sabe dominar otras variedades de uva. En el total de 26 hectáreas de viñedos, se incluyen las cepas borgoñonas Pinot Blanc y Pinot Gris, así como Chardonnay y Auxerrois, que también encuentran condiciones perfectas en Breisgau. Pero en total, el Pinot Noir constituye más del 70% de las existencias de Huber. Procede de lugares tan prestigiosos como el Schlossberg, el Bienenberg y el Sommerhalde, lo que da lugar a algunos de los mejores Grosses Gewächse de los que puede presumir la Verband Deutscher Prädikatsweingüter. Pero aparte de eso, los vinos "sencillos" también son una delicia. Los Pinot Noir de cepas viejas y también los Gewächse de VDP de grandes blancos no tienen que esconderse detrás de grandes como el Wildenstein "R". Sea cual sea el periódico o la guía de vinos que se abra en Alemania  , los vinos Huber están siempre entre los mejores. Ya sea Eichelmann, Feinschmecker, Gault Millau o Falstaff, todos alaban los buenos vinos de Huber.

Todo esto suena bonito y emocionante, pero la historia de la bodega Huber de Malterdingen también tiene un lado especialmente triste. Bernhard Huber, para muchos amantes del vino uno de los más grandes bodegueros de vino tinto en Alemania, siguió el camino de todas las cosas terrenales demasiado pronto en 2014. Él, que siempre destacó la conexión de Malterdingen con Borgoña, hacía tiempo que había conseguido lo que quería. Sus vinos podrían competir absolutamente con los grandes Borgoñas. Su hijo Julian Huber continúa ahora su trabajo junto a su madre Barbara. Julian no sólo puede confiar en todo lo que aprendió de su padre, sino que sus profesores Gert Aldinger (de la VDP Weingut Aldinger) y Paul Cluver en Sudáfrica le han aportado mucho. Esto asegura que la bodega Bernhard Huber seguirá siendo garante de Pinot Noirs de clase mundial dentro de 20 años y más.