Biondi-Santi

Bienvenido al mundo de la bodega Biondi-Santi, creadora del Brunello di Montalcino.

Los fundadores y la historia de la bodega Biondi-Santi

Biondi-Santi está indisolublemente ligada a la creación del Brunello di Montalcino. En el siglo XIX, Clemente Santi y su sobrino Ferruccio Biondi-Santi sentaron las bases de un estilo de vino que sigue siendo admirado hasta hoy con la producción de Sangiovese Grosso monovarietal, criado en madera.

En 1888 se embotelló la añada del primer Brunello di Montalcino jamás elaborado, una marca que sigue siendo imprescindible para la historia y la fama de esta región.

La filosofía detrás del Brunello de Biondi-Santi

“No dejar nada al azar. Un minucioso trabajo de detalle y una excelencia artesanal acompañan la producción del Brunello Biondi-Santi”. Esta filosofía marca la elaboración desde sus inicios. El vino se produce exclusivamente a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas a mano de los propios viñedos, se fermenta en depósitos de cemento con levaduras autóctonas y se cría en grandes toneles de roble eslavo, en plena sintonía con la tradición.

Franco Biondi-Santi lo expresa así: «Trabajar toda una vida en medio de la naturaleza es maravilloso». Esta actitud refleja el profundo respeto por el medio ambiente y subraya la conexión natural de la bodega con su entorno.

Resumen de las líneas de vino de Biondi-Santi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Producido por primera vez en 1888, el Riserva fue el primer Brunello de la historia, un acontecimiento histórico.

Este vino raro es conocido por su enorme longevidad. Desde su primera elaboración, el Riserva solo se ha producido unas 40 veces, un testimonio de su exclusividad.

Tradicionalmente, las uvas proceden de las viñas más antiguas (de al menos 25 años).

En el corazón de la bodega de la Tenuta Greppo se encuentra La Storica, una cámara silenciosa y protegida en la que se archivan cuidadosamente todas las añadas de Riserva. Allí reposan las botellas sin etiquetar, selladas únicamente con una gota de cera hasta el momento de su expedición.

En el momento de la venta se añaden las etiquetas originales de añada y la característica «lunetta» (sello en el cuello con el número de botella). Si se ha realizado un rellenado (topping-up), se adjunta un certificado correspondiente al cuello de la botella.

Brunello di Montalcino DOCG

Vinificado de forma continua desde 1888, este Brunello representa elegancia y una extraordinaria capacidad de guarda.

También procede de uvas seleccionadas a mano de los viñedos propios y, al igual que el Riserva, se fermenta en cemento (con levaduras autóctonas) y se cría en grandes toneles de roble eslavo.

Rosso di Montalcino DOC

Frutal y vivaz, el Rosso abre el camino hacia el Brunello. Ocupa una posición especial y refleja la elegante herencia estilística de las zonas de mayor altitud.

Posee una estructura y una frescura sólidas que permiten la longevidad, pero destaca sobre todo por su carácter afrutado y es apto para beber joven.

El Rosso se elabora a partir de las viñas más jóvenes, especialmente de parcelas que muestran un gran potencial de fruta. Se fermenta en cemento y recibe una crianza en madera más corta (aprox. 12 meses) que el Brunello.

Originalmente, este vino se comercializaba como «White Label Brunello», pero en 1983 recibió el nombre independiente de «Rosso di Montalcino» con la introducción de la correspondiente DOC.

Vinificación: tradición en cada detalle

• Uvas exclusivamente seleccionadas a mano de los viñedos propios
• Fermentación en depósitos de cemento con levaduras naturales
• Crianza tradicional en grandes toneles de roble eslavo
• La Storica: archivo fiel a la tradición de las añadas de Riserva con sellado de cera y número individual de botella

Estos métodos reflejan el vínculo inquebrantable entre tradición, calidad y respeto por los viñedos únicos.