Bodegas Protos

La bodega Protos está situada en el castillo de Peñafiel en la región de Castilla, en el corazón de la Ribera del Duero y fue fundada en 1927. 

Bodega Protos - la casualidad no tiene nada que ver

Consta de dos bodegas, que también se pueden visitar. La bodega más antigua discurre por el interior de la montaña, y la nueva gran bodega fue diseñada por los arquitectos Richard Rogers, Alonso Balaguer y Arquitectos Asociados. Hay otra bodega en Rueda: La Seca (Valladolid), también propiedad de esta bodega. Aquí es donde se producen los exitosos vinos blancos de verdejo. El nombre"Protos" significa "primero" y la bodega española quiere estar a la altura. Los vinos Protos son conocidos y apreciados en todo el mundo por su excelente calidad.

Variedad de aromas gracias a la lenta maduración en Protos

La variedad de uva Tempranillo se beneficia especialmente del clima mediterráneo con influencia continental en el altiplano y de la escasa pluviometría. Los veranos secos y calurosos, con temperaturas superiores a los 35°C, y los largos y fríos inviernos, con temperaturas de hasta 18°C bajo cero, así como las fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche durante el periodo de maduración, permiten que las uvas maduren más lentamente. Esto facilita el almacenamiento de azúcares en las bayas, así como la concentración de polifenoles, taninos y pigmentos de color. Muchos viñedos pequeños, que ofrecen una gran variedad de tipos de suelo, contribuyen a una excelente calidad. A lo largo del río Duero, el suelo es parcialmente calcáreo, mientras que el resto de la zona es más arcilloso y arenoso.

Medición de la madurez con la última tecnología

En la bodega Protos, nada se deja al azar. Cada paso y cada valor se controla y documenta cuidadosamente. Esto también se aplica a los barriles de los proveedores individuales. La investigación, el desarrollo y la innovación para conseguir la mejor calidad es una de las principales prioridades de Protos. Con gran esfuerzo, se controlan y mantienen regularmente nada menos que 1.400 hectáreas de viñedos repartidos por la región de la Ribera del Duero. Se utiliza una moderna tecnología de infrarrojos para determinar el grado de madurez de las uvas, y sólo se utilizan cajas de 20 kilos para la vendimia. Las uvas no aptas se seleccionan antes de su procesamiento para garantizar una excelente calidad del vino. Los vinos tintos de crianza y los blancos de verdejo son los buques insignia de los vinos de Protos.