Bodegas San Valero

En 1944 se fundó en la región de Aragón la Cooperativa Vinícola San Valero. Como primera bodega de esta zona de producción y segunda en toda España, introdujo el embotellado industrial.

Bodegas San Valero - Juntos por lo bueno

Actualmente, alrededor de 500 viticultores pertenecen a Bodegas San Valero , que en conjunto cultivan una superficie de aproximadamente 4000 hectáreas. Desde 1983 la cooperativa supervisa, bajo criterios de calidad establecidos, cada una de las vendimias para estar a la altura de los altos estándares que ella misma se ha marcado. Además de la reducción del uso de pesticidas, este sistema permite mejorar la conservación del medio ambiente y aumentar la calidad final de todos los vinos.

Un camino pedregoso hasta el vino terminado - San Valero

Monte Ducay es un terruño muy singular y exclusivo en la región vitivinícola de Cariñena. Tras un proceso de desamortización pasó a ser de propiedad pública, antes de convertirse en propiedad privada y venderse en parcelas. Todo lo que queda de este propietario de tierras es su apellido (Ducay). 

El suelo

Consiste en un suelo muy profundo y pedregoso, lo que le confiere su personalidad. Las piedras tienen una doble función: permiten que el agua llegue a las capas inferiores de la tierra en lugar de acumularse en la superficie, lo cual conlleva el riesgo de enfermedades, y al mismo tiempo las piedras almacenan el calor del sol y lo desprenden por la noche, creando así un microclima específico de la región.

Las cepas

Los frutos de las vides de esta zona maduran menos que en otros lugares y las uvas son más pequeñas. Esto significa que hay una concentración más alta con menos agua, que posteriormente se transmite a los vinos. Estos presentan aromas muy intensos y un grado elevado de lo que en la industria del vino se denomina "capacidad de expresión". En 1969, Bodegas San Valero creó su gama Monte Ducay para comercializar sus mejores vinos. Más tarde, la selección se amplió con otros vinos característicos del terruño.

Las variedades de uva

Bodegas San Valero cultiva, entre otras: 

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha
• Tempranillo