Bodegas y Viñedos Ponce

Bodegas y Viñedos Ponce - una familia en la Manchuela

Bodegas y Viñedos Ponce es una pequeña bodega familiar de la comarca de la Manchuela, en Castilla-La Mancha. La finca está dirigida por la familia Ponce. Juan Antonio Ponce padre heredó de su padre unos viñedos en Iniesta, que estaban plantados con Bobal. Su hijo Juan Antonio Jr. también trabajó en la viña de pequeño, por lo que creció en él el deseo de estudiar viticultura, lo que luego haría en Requena. Se graduó a los 18 años y luego trabajó en la cooperativa Iniesta. A los 21 años, pasó a la empresa Telmo Rodríguez. Aquí aprendió algunos de los fundamentos más importantes para su propia viticultura, y más tarde pudo perfeccionar sus conocimientos viajando a Francia. Repleto de todos estos conocimientos, propuso a su padre la creación de una bodega con sus propios viñedos.

Vino ecológico en Bodegas y Viñedos Ponce

10 años más tarde, esta bodega se ha convertido en un consejo de expertos.  Los Ponces son maestros en la elaboración de variedades de uva autóctonas, por ejemplo:

• Bobal
• Moravia
• Albilla

Los Ponce se mantienen cerca de la agricultura biodinámica, aunque no tienen ninguna certificación. El calendario lunar de esta forma de cultivo les sirve de base para determinar los tiempos individuales del trabajo en la viña. Tampoco utilizan levaduras artificiales, y los suelos de los viñedos están plantados con hierbas y pastos típicos de la región para crear una capa protectora natural. De este modo, las vides están mejor protegidas contra las plagas y también se mejora el suministro de nutrientes.

Trabajo en bodega en Bodegas y Viñedos Ponce

Las parcelas individuales se maduran por separado en la bodega para preservar el carácter de los suelos. Debido a la elaboración tradicional de las añadas, los vinos son a veces muy diferentes, pero éste es precisamente el encanto de estos vinos. Cada botella guarda una sorpresa, pero puedes estar seguro en Bodegas y Viñedos Ponce que siempre es de alta calidad.  En 2017, inauguraron su nuevo edificio de la bodega, en el que se anduvo una nueva planta de procesamiento. Esto permite realizar nuevos proyectos, como la transformación de la uva Marisancho o la Pintilla.