Buitenverwachting

Solo una pequeña cadena montañosa separa la bodega Buitenverwachting del Cabo de Buena Esperanza. Sin embargo, los vinos de una de las mejores bodegas de Sudáfrica ya justifican por sí solos la visita. 

La bodega Buitenverwachting: más allá de todas las expectativas

El Buitenverwachting Sauvignon blanc se considera desde hace años uno de los mejores vinos blancos y, con el vino Christine al estilo de Burdeos, la bodega se ha labrado también un nombre en el ámbito de los vinos tintos. ¿Quién lo habría considerado posible hace 30 años, con una historia tan agitada, llena de constantes cambios de propietarios, mala gestión y babuinos hambrientos? 

Buitenverwachting Constantia

La región vitivinícola de Constantia, entre los océanos Índico y Atlántico, es una de las más antiguas de Sudáfrica. El vino de la entonces colonia holandesa se cotizaba muy alto en Europa. Pero los propietarios de la magnífica finca iban y venían: la bodega fue descuidada y la fama se perdió. En 1980, el matrimonio alemán Müller se armó de valor y volvió a poner en forma la bodega y la resplandeciente casa señorial blanca, con un pequeño intermedio de babuinos merodeadores que, en la década de 1990, devoraron con deleite más de la mitad de las cepas y dejaron todo bien arrasado. Hoy, la propiedad invita a relajarse bajo las palmeras. El restaurante gourmet goza de una excelente reputación, los vinos por supuesto también, y la vista sobre el valle de Constantia es de ensueño. Buitenverwachting es considerado a nivel local como pionero de numerosos proyectos sociales para sus empleados y de un cultivo sostenible y orgánico en favor de la naturaleza. El pequeño mundo propio de Buitenverwachting, al sur de Ciudad del Cabo, tiene mucho que ofrecer, sobre todo un terroir muy complejo para vinos de primera categoría.

Terroir y equipo de enólogos

El terroir lo descubrió para sí el hijo de los Müller, Lars Maack. El estudiante de empresariales decidió renunciar a una carrera segura y se propuso dirigir la bodega, sin contar con experiencia. Un valor que fue recompensado. Con el apoyo del maestro de bodega Hermann Kirschbaum, el enólogo Brad Paton y algunas manos ayudantes, Buitenverwachting está mejor que nunca. Vinos absolutamente de primera línea y experimentos innovadores aumentan el prestigio de la bodega con cada botella. Una calidad tan excepcional no puede atribuirse únicamente al oficio del viticultor, a la reducción del rendimiento y a la selección manual de las mejores uvas. 

Un papel principal lo desempeña el suelo granítico, del que las cepas se nutren de mineralidad y frescor. Los días soleados y las noches frías, acariciados por frescos vientos oceánicos, provocan una maduración lenta, de modo que los aromas afrutados se concentran en las uvas. Qué frutos son, lo determinan las parcelas individuales. En la mayoría de las parcelas del Constantiaberg se desarrollan vinos blancos chispeantes con un bouquet de frutas amarillas como melón o manzana. El viñedo Husseys Vlei se expresa en el Sauvignon blanc con aromas verdes. Y los viñedos con ladera norte ofrecen condiciones ideales para los sedosos vinos tintos al estilo de Burdeos, que maceran 28 días sobre los hollejos y maduran 2 años en barrica. En total, 150 hectáreas dedicadas al mejor Sauvignon blanc y a los vinos tintos emergentes de Sudáfrica.

Los vinos Buitenverwachting

• El claro buque insignia y posiblemente el número 1 de Sudáfrica es el Sauvignon blanc Constantia de Buitenverwachting. Impertinente, afrutado, chispeante: un vino absolutamente de primera categoría de ultramar.
• Con el Buiten Blanc se obtiene una cesta de frutas líquida con grosella espinosa, pimienta verde y aromas tropicales, que ofrece un disfrute sencillo y directo: perfecto para la terraza.
• Con el vino tinto Christine, que lleva el nombre de Christine Müller, Buitenverwachting se ha labrado un nombre en el mundo del vino también por sus vinos tintos. La unidad armoniosa de fuerza y finura, así como la crianza en madera, hacen que el Christine de Buitenverwachting sea muy apreciado no solo en Sudáfrica.
• La creatividad no es ajena al equipo de enólogos; se puede saborear con el Blanc de Noir Rosé. La coupage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot, a pesar de ser de variedades de uva tinta, se vinificó como un vino blanco. 

El equipo de Buitenverwachting se alegra del éxito financiero de sus vinos Sauvignon blanc, pues esto les da libertad para probar cosas nuevas. Ya sea con nuevas parcelas de Gewürztraminer o con vinos puros que viven principalmente de las fortalezas de la región vitivinícola, las expectativas de todos los implicados se ven superadas con cada añada. Descubra usted también las estrellas de Constantia: los vinos de primera categoría de Buitenverwachting.