Casa Emma

Casa Emma - El sueño de Fiorella Lepri

Casa Emma es una bodega situada en el corazón del Chianti Classico, en San Donato in Poggio (Barberino Tavarnelle), a 430 m. sobre el nivel del mar. La bodega se fundó en 1969, cuando Fiorella Lepri decidió comprarla a la noble florentina Emma Bizzarri, manteniendo el nombre y las raíces históricas de la bodega. Ella lo describe así:

'Pasaba por allí todos los días, aunque tuviera que hacer otro viaje. La granja estaba rodeada de viñedos, olivares y un enorme campo de retamas. Los antiguos y ricos propietarios habían decidido abandonar la finca y trasladarse a Florencia. Mi vida es una vida rural, mis padres eran agricultores y pasé mi juventud en el campo. Todavía recuerdo exactamente el día en que tomé esta decisión. Mi deseo estaba ahí, la granja sólo esperaba una mujer fuerte y fiel que se ocupara de ella. Era un jueves por la mañana del 26 de septiembre de 1969. Cogí el teléfono y llamé a los antiguos propietarios y les ofrecí comprar la granja. Lo compré sin decírselo a mi marido y a mi familia. "Entenderán... me dije a mí mismo!!!" Desde aquel jueves, mis vinos han sido degustados y apreciados en todo el mundo.

Hoy en día, Casa Emma es propiedad de la familia Bucalossi y se caracteriza por su original ubicación, rodeada de 28 hectáreas de viñedos y 1000 olivos. Sangiovese junto con las uvas Merlot, Ciliegiolo y Malvasía negra dominan el valle, coloreándolo de un verde brillante en verano y de un romántico amarillo rojizo en otoño.

El terruño de Casa Emma

La zona que rodea a la bodega tiene unas condiciones climáticas únicas debido a su proximidad al mar y a la ausencia de barreras naturales. El valle en el que se encuentra la bodega tiene forma de anfiteatro y presenta un microclima diferente al de otras zonas del Chianti Classico. En este anfiteatro natural, los frentes meteorológicos procedentes del norte suelen detenerse en San Donato y no atraviesan el Colle di Pietracupa, mientras que los procedentes de Siena quedan atrapados en la zona de Poggibonsi. En consecuencia, la finca se caracteriza por una baja pluviosidad en comparación con la zona circundante. Los vientos constantes son una protección natural para las vides y permiten que Casa Emma no trabaje demasiado con el cobre, protegiendo así el suelo.

La dirección de la bodega Casa Emma está en manos de Marco Salvadori, responsable del trabajo en los viñedos y en la bodega. Aunque se encuentran en la misma parcela, los viñedos de la bodega requieren procedimientos y operaciones diferentes, controles visuales y analíticos constantes y cosechas distintas en función de los parámetros químicos analizados para determinar el grado de maduración correcto de las uvas. En los viñedos de Casa Emma se trabaja mucho a mano, la vendimia es exclusivamente manual, por lo que la primera selección también tiene lugar ya en la cepa.

La viticultura sostenible vivida - Casa Emma

La viticultura sostenible es un tema importante en Casa Emma, que da forma a toda la viticultura aquí. Desde la producción de energía sostenible a través de sus propias células solares, pasando por la agricultura ecológica e incluso biodinámica, hasta las botellas, que están hechas de vidrio ligero para ahorrar energía durante el transporte. No se utiliza el plástico. En los viñedos, Casa Emma utiliza el "método de la oca": las ocas viven en el viñedo y se comen las plagas y abonan la tierra con sus excrementos. Esto ha permitido a Casa Emma reducir en gran medida el uso de diversos insumos, como el nitrógeno, el potasio y el magnesio. Tras la elaboración del vino, los restos de los hollejos se transforman en una harina, que se caracteriza por su alto contenido en nutrientes y que también vende Casa Emma.

Los vinos de Casa Emma

El compromiso constante, además de las características naturales del suelo y el microclima, permite a Casa Emma obtener vinos con características únicas. Los vinos de Casa Emma se caracterizan por sus intensos aromas, que van desde los frutos rojos hasta las especias y las delicadas notas de vainilla, que no dominan los aromas primarios expresados naturalmente por las uvas. Vinos complejos y con cuerpo, con taninos equilibrados y aterciopelados, perfectos para el disfrute joven y con gran potencial de envejecimiento. La cartera está dominada por el Chianti, por supuesto, pero también hay otros vinos interesantes:

• Harenae: vino tinto elaborado íntegramente en el ánfora
• Sette Carati: vino dulce de Trebbiano y Malvasía
• Cortine: un vino blanco procedente de viñas de 50-80 años, envejecido en barricas