Champagne Taittinger

La bodega Taittinger se encuentra en Reims, en pleno corazón de la Champaña.

Taittinger: recuperada y llevada al éxito

La bodega pertenece a la familia desde 1932 y surgió de la casa Forest & Fourneaux, fundada ya en 1734. El Chardonnay marca el estilo de esta casa. Debido a desacuerdos en la cuestión de la herencia, la bodega fue vendida en 2005 a una sociedad anónima estadounidense. Tan solo un año más tarde fue recomprada por Pierre-Emmanuel Taittinger. Hoy dirige la bodega junto con su hija Vitalie y su hijo Clovis. En total se cultivan 288 hectáreas. El monasterio benedictino de Saint-Nicaise, una casa en el centro de Reims que anteriormente perteneció a los condes de Champaña y el Château de la Marquetterie forman parte del patrimonio familiar.

Lo que se le da a la naturaleza, ella lo devuelve

La larga tradición en la elaboración de champán, así como las nuevas tecnologías, permiten producir excelentes champanes. Desde hace años se ara el suelo siguiendo el principio de la compatibilidad con el suelo. Por ejemplo, de febrero a julio se vuelve a arar varias veces, sin utilizar pesticidas dañinos. La hierba que crece entre las hileras ayuda a evitar la rápida evaporación del agua. Algunas parcelas de la bodega Taittinger son aradas exclusivamente por artesanos locales. Estos aran siguiendo la tradición antigua con arados tirados por caballos de las Ardenas. Tras la vendimia, las uvas se pesan en la bodega, se marcan y luego se registran. Según la ubicación y la variedad, se prensan a continuación. El prensado solo puede realizarse con cuidado y lentamente. Algunas partes de la bodega se encuentran hasta 18 metros bajo tierra, en la cava del monasterio benedictino de Saint Nicaise. Condiciones óptimas, por tanto, para la elaboración de champanes de primera clase.

El Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger

El Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs es un champán muy especial que solo puede elaborarse cuando se dan condiciones muy concretas. La vendimia, por ejemplo, debe ser de una calidad excepcional. El año 2004 dio como resultado una cosecha extraordinariamente buena y nació el Comtes de Champagne 2004. La vendimia de las uvas comenzó a mediados de septiembre y fue una de las mejores de la historia de la Champaña. Su brillante color amarillo pálido invita a disfrutar de este champán y su burbujeo persistente e intenso es fascinante. 

Y estas son las variedades de uva de la Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Spätburgunder