Champagne Taittinger

La bodega Taittinger está situada en Reims, en el corazón de Champagne.

Taittinger: recuperado y llevado al éxito

La bodega es de propiedad familiar desde 1932 y evolucionó a partir de la bodega Forest & Fourneaux, que ya existía desde 1734. El Chardonnay es el estilo de esta casa. Debido a las incoherencias en la cuestión de la herencia, la bodega se vendió a una sociedad anónima estadounidense en 2005. Sólo un año más tarde, fue recomprada por Pierre-Emmanuel Taittinger. En la actualidad, dirige la finca con su hija Vitalie y su hijo Clovis. En total se cultivan 288 hectáreas. El monasterio benedictino de Saint-Nicaise, una casa en el centro de Reims que perteneció a los condes de Champaña, y el castillo de la Marquetterie forman parte del patrimonio familiar.

Lo que tú le das a la naturaleza, la naturaleza te lo da a ti

La larga tradición en la producción de champán y las nuevas tecnologías permiten producir un champán excelente. Durante años, el suelo se ha arado según el principio de la compatibilidad del suelo. De febrero a julio, por ejemplo, la tierra se ara varias veces sin utilizar pesticidas dañinos. La hierba que crece entre las hileras ayuda a evitar la rápida evaporación del agua. Algunas parcelas de la finca Taittinger son aradas exclusivamente por artesanos locales. Aran según la antigua tradición con arados tirados por caballos de las Ardenas. Tras la vendimia, las uvas se pesan en la bodega, se etiquetan y se registran. Dependiendo de la ubicación y la variedad, se prensan a continuación. El proceso de prensado debe hacerse con cuidado y lentamente. Algunas partes de la bodega se encuentran hasta 18 metros bajo tierra, en el sótano del monasterio benedictino de Saint Nicaise. Condiciones óptimas, por tanto, para la producción de champanes de primera clase.

El Comtes de Champagne Blanc de Blancs de Taittinger

El Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs es un champán muy especial que sólo puede producirse si se cumplen unas condiciones muy específicas. Por ejemplo, la cosecha debe ser de una calidad excepcional. El año 2004 produjo una cosecha excepcionalmente buena y nació Comtes de Champagne 2004. La vendimia comenzó a mediados de septiembre y fue una de las mejores cosechas de la historia de Champagne. Su brillante color amarillo pálido invita a disfrutar de este Champagne y su perlaje intenso y duradero es fascinante. 

Y estas son las variedades de uva de Champagne Taittinger: 

• Chardonnay
• Pinot Meunier
• Pinot Noir