Château Ausone

El castillo Ausone lleva el nombre del poeta romano Ausonio. La finca de Saint-Emilion se cultiva desde la época romana.

Poesía y vino - Château Ausone

Decimus Magnus Ausonius nació en Burdeos en el año 310 d.C.  y se convertiría en un destacado poeta de la cultura galo-romana. Su camino lo llevó con éxito a través de la academia a la política, de modo que finalmente fue elevado a cónsul por el emperador Graciano.

A partir de entonces, alternó constantemente sus obligaciones políticas con su pasión por la escritura, y así escribió algunas obras famosas de la poesía romana. Su apego a su tierra natal le hizo volver aquí y construir una pequeña bodega. Se cree que el emplazamiento de esta finca pudo estar en el lugar del Château Ausone, ya que hay ruinas de una villa romana en las cercanías.

El actual Château data probablemente del siglo XIV, y la familia Vauthier es propietaria de la finca desde 1966, habiendo sido accionistas 200 años antes.

Vino en los acantilados de piedra caliza

El uso de los lugares, que ya era practicado por los romanos, es un indicio de la calidad del suelo y de su idoneidad para la viticultura.

El Château Ausone está situado en la cima de una antigua cantera, que probablemente existe también desde la época romana. Lleva el nombre de "Roc Blanan" - roca blanca, porque tiene un alto contenido de cal. Esto también caracteriza los suelos circundantes y, por tanto, el vino de Château Ausone, mientras que la arcilla también proporciona la retención de humedad necesaria. 

Tres variedades de uva prosperan en las tierras de la finca:

• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

El agradecido microclima del Château

en la actualidad se cultivan 17 hectáreas de viñedos. El clima es cálido, pero los ríos Dordogne e Isle proporcionan el equilibrio necesario para que no haga demasiado calor. Los viñedos del Château Ausone también han demostrado ser especialmente resistentes a los fenómenos meteorológicos extremos, de modo que la finca apenas se vio afectada por las destructivas heladas de 1892 y 1956, hecho que los propietarios agradecen hasta hoy y respetan como un afortunado regalo de la naturaleza.

De sala de estar a bodega

Hay antiguos túneles bajo el castillo, ya que la gente también utilizaba la roca caliza como refugio y tallaba pasajes y habitaciones en la roca. Hoy en día, se utilizan para almacenar los vinos del Château Ausone. Además del vino principal, hoy en día también se vinifica el segundo vino Chapelle d'Ausone, para el que también se reserva Cabernet Sauvignon, que no se utiliza en el primer vino.