Château de Jau

Como una pincelada de color, la casa solariega de Château de Jau se asienta en la montaña y destaca. Aquí se ve enseguida de qué trata esta finca: alegría de vivir y gusto por el diseño artístico. El vino, el restaurante de la finca, así como la exposición de arte lo expresan.

Château de Jau - Atmósfera toscana en Francia

El Château de Jau es una finca con una historia rica. Fundada en el siglo XII por cistercienses, ya cultivaban vino aquí. De aquella época da testimonio todavía una magnífica torre cuadrada en los terrenos de la finca. En 1789 se construyó la actual casa señorial neoclásica, por lo que desde entonces la finca pasó a llamarse también Château.

La familia Dauré adquirió la finca en 1974 y comenzó con la restauración cuidadosa y respetuosa con el estilo de los edificios. En el terreno también se encuentra aún un edificio del siglo XIX que servía como granja de gusanos de seda. Hoy en día se expone en él arte contemporáneo. En la finca también hay un restaurante llamado Grill de Jau.

Vino, hitos culinarios y arte en Château de Jau

La familia Dauré ya se dedicaba a la viticultura antes de adquirir la finca en 1974. Viña las Niñas, una bodega en Chile, también pertenece a los Dauré. Sabine Dauré dio el impulso para la creación de la exposición de arte y del restaurante en la finca. Hoy en día, su hijo Simon ha asumido la dirección y la organización de los viñedos.

El mosaico de terruños del Château de Jau

Con motivo de la restauración también se rehabilitaron los viñedos. Jau posee ahora 100 hectáreas de viñedos. La joya de Château de Jau es la montaña más alta, que gracias a sus suelos de caliza blanca se asemeja a un paisaje lunar. Las variedades de uva cultivadas en la finca son:

• Carignan
• Grenache
• Syrah
• Mourvèdre

Las dos primeras echan raíces en la parte alta de la montaña. Un poco más abajo crecen Syrah y Mourvèdre sobre margas y pizarra negra; los suelos son profundos y húmedos. La montaña se extiende hasta el río Agly, y en el camino se encuentran suelos de muy diversa índole, de modo que los terruños de Château de Jau se asemejan a un rompecabezas. Pero esto confiere, por supuesto, una gran diversidad a los vinos. Los vientos del Mediterráneo proporcionan además un refrescante alivio.