Château Fontesteau Médoc

Château Fontesteau Médoc está clasificado como bodega Cru Bourgois Supérieur y se encuentra en el corazón del Médoc. Es sinónimo de excelentes vinos de Burdeos que maduran durante años en las bodegas de la casa. De las 100 hectáreas de tierra cultivada, unas 35 hectáreas pertenecen a la finca. Las cultiva Dominique Fouin.

La combinación de los métodos de cultivo tradicionales y la tecnología más avanzada produce vinos que alcanzan sistemáticamente un nivel superior. Desde 1997, el castillo pertenece al grupo de empresas Bernard-Massard. Los muchos años habían dejado su huella en el viejo edificio, por lo que se renovó por completo. Se construyó una nueva bodega de barriles (Chais) en los edificios de la granja.

Vinificación y bodega de barricas

Al contrario de lo que sugiere su nombre, la bodega está por encima del suelo, como las tradicionales chais de Burdeos. La construcción especial garantiza las mejores condiciones de envejecimiento durante todo el año. Las uvas se seleccionan, se prensan y se fermentan por separado según la variedad de uva. Esto garantiza que las características varietales y los caracteres de los vinos se conservan durante el proceso. Después, el vino permanece en los depósitos durante otras 2 o 3 semanas para obtener color y taninos. El vino se cata diariamente para garantizar que se elige el momento óptimo para su posterior elaboración. Después, el vino joven se deja madurar durante otros 12 meses en barricas, donde los aromas frutales se combinan con los aromas de vainilla de la barrica de madera tostada. También se recomienda que los vinos tintos clasificados se guarden en botella durante uno o dos años más hasta que alcancen la madurez de consumo final.

Historia del castillo

El Château Fontesteau Médoc fue construido en 1277. El nombre se remonta a siete manantiales, que alimentan el pequeño arroyo que atraviesa la propiedad. Existen numerosas historias sobre el castillo, algunas de las cuales están documentadas, pero muchas se han transmitido de generación en generación. Ciertamente, está documentado que muchos peregrinos en su camino a Santiago de Compostela atravesaron el castillo, pues en algunos lugares aún se pueden encontrar las conchas de peregrino o de vieira.

La región vinícola de Haut-Médoc

El Haut-Médoc como región vinícola  se encuentra en la parte sur de la región francesa de Burdeos, Médoc. Unos 300 viticultores producen estos vinos únicos en una superficie total de viñedos de  de unas 4.300 hectáreas. Las terrazas con depósitos aluviales de grava son buenas y ligeras para el Cabernet, mientras que los suelos profundos y arcillosos son favorables para el Merlot. Las siguientes variedades de uva también están permitidas en la región:

• Cabernet Franc
• Malbec y
• Petit Verdot