DeMorgenzon

DeMorgenzon - "El sol de la mañana"

DeMorgenzon, "el sol de la mañana", fue llamado así porque es la primera parte del valle de Stellenboschkloof que ve el sol debido a su altitud y aspectos. Abarca la parte superior de las laderas sur y este de Ribbokkop y domina la cima de Kanonkop, desde donde se disparó un cañón para avisar a las granjas de la zona cuando un barco había atracado en la bahía de Table. La primera carretera de Ciudad del Cabo a Stellenbosch pasaba por el Stellenbosch Kloof.

El Cabo de Buena Esperanza había sido construido en 1652 por la Compañía Holandesa de las Indias Orientales como estación de reabastecimiento para su flota, que necesitaba abastecerse para el largo viaje hacia el este hasta Batavia (actual Indonesia) o el regreso a los Países Bajos. Si no se hubieran abastecido de las deliciosas frutas y verduras sudafricanas y de la carne baja en grasas, todos los marineros habrían sucumbido al escorbuto antes de terminar su largo viaje. Al fin y al cabo, estos eran los días de la navegación, y estamos hablando de meses en el mar.

El gobernador holandés Simon van der Stel fundó Stellenbosch en 1679. DeMorgenzon formaba originalmente parte de Uiterwyk, una de las granjas más antiguas de Sudáfrica. En 1682 Uiterwyk, la "estación exterior", fue arrendada a Dirk Cauchet, Coetzee, Coetze, Kotzee, Coetchee o Koetchee, como aparece bajo cada variación en los registros. Finalmente, el gobernador Willem Adriaan van der Stel se la concedió en 1699.

En 2003, Wendy y Hylton Appelbaum compraron DeMorgenzon y desde entonces han transformado la finca en un viñedo ajardinado de 91 hectáreas donde las flores silvestres crecen abundantemente entre las vides. En 55 de las 91 hectáreas crecen vides y flores silvestres. Donde no crecen vides, el campo original de Renoster -una forma especial y en peligro de extinción del bushveld sudafricano- se está recultivando ampliamente. 

Wendy Appelbaum

Wendy Appelbaum es una mujer comprometida en Sudáfrica. Ya ha recibido numerosos premios, entre ellos el de "Empresaria del año 2015" y "Mujer africana del año 2015" por la revista Forbes. Es una defensora de la autonomía de los negros y del WWF de Sudáfrica.

Los jardines DeMorgenzon

DeMorgenzon es esencialmente un jardín de 91 hectáreas con 55 hectáreas de viñedos cuidadosamente cuidados. Es necesario comprender el contexto físico para hacerse una idea de los jardines: la finca se eleva desde unos 200 m hasta casi 400 m sobre el nivel del mar y ofrece vistas panorámicas como Ciudad del Cabo, la Montaña de la Mesa, Cape Point, Cape Hangklip, las montañas Hottentots Holland, Helderberg y Simonsberg con el mar como telón de fondo. El azul del mar y el púrpura de las montañas influyen inevitablemente en la paleta de plantas. Para dar sentido a todo ello, el jardín está dividido en espacios diferenciados. El camino desde la puerta principal hasta la casa es un borde mixto de 2,5 kilómetros. El acceso a lo largo del camino de entrada controla naturalmente la forma en que DeMorgenzon es visitado y percibido.

La flora de DeMorgenzon se mantiene siempre en "movimiento" variando algunas plantaciones, junto a elementos constantes como cipreses, olivos y rosas. Mientras tanto, también crecen higueras y limoneros. Las flores silvestres también crecen en una maravillosa variabilidad. Los acianos son una constante importante aquí. Su azul intenso se ve variado con otros azules como el delphinium, la anchusa, la nemophilia, el lino y la viscaria.

"No tenemos ninguna duda de que un entorno biodiverso y ecológicamente sensible produce uvas infinitamente mejores... la belleza de nuestros jardines está en cada botella de nuestro vino"

Vinos DeMorgenzon y música clásica

En DeMorgenzon creen que la música puede influir en el crecimiento de una vid y en los frutos que da. Por eso, desde 2009, , la música barroca y la música clásica antigua se interpreta todos los días en el viñedo, la bodega y el sótano. Hay algunas investigaciones sobre el tema de cómo el sonido y la música afectan a las plantas.

El efecto del sonido y la música en el crecimiento de las plantas es un tema fascinante y ha intrigado a muchos jardineros a lo largo de los años. Aunque no se han realizado muchas investigaciones científicas, un puñado de trabajos de investigación han informado sobre los efectos de la energía sonora en el crecimiento de las plantas. Todos han informado de resultados positivos al poner música armónica o melodiosa a las plantas.

Incluso hay plantas que reconocen y responden claramente a la música. La planta telegráfica (planta semáforo o hierba bailarina) es un tipo de arbusto leguminoso cuyas hojas "bailan" rítmicamente al ritmo de la música armónica. No muestra ninguna reacción al soplar o acariciar manualmente.

En 1973, un libro titulado The Sound of Music and Plants (El sonido de la música y las plantas) señalaba que los experimentos realizados en el Colorado Woman's College de Denver detallaban que poner música relajante a las plantas las hacía crecer más rápido, más fuertes y más sanas.

Se ha investigado desde el primer experimento comercial realizado en 1972 por Charnoe, que estudió los efectos de las ondas sonoras en la brotación de la cebada. Posteriormente, Carlson (en EE.UU.) trató diversos cultivos y hortalizas con ondas sonoras de alta frecuencia (Spillane, 1991) y la empresa Xian Tuo de Osaka (Japón) trató hortalizas con música clásica (Xiao Hai, 1990).

Los informes sobre el crecimiento de muchas frutas que baten récords también se han atribuido a la música. Por ejemplo, los científicos franceses cultivaron un tomate de 2 kilos y los británicos un nabo de 13 kilos (Hou y Mooneyham, 1999). Estudios científicos recientes realizados en la Universidad de Bilkent (Turquía) en colaboración con la Academia Estatal de Música de Azerbaiyán han demostrado que la música clásica tiene efectos positivos en el crecimiento de las raíces.

El terruño de DeMorgenzon

Cuando los Appelbaum compraron DeMorgenzon, utilizaron datos satelitales e históricos, así como un estudio de los factores físicos, para analizar a fondo el clima (incluyendo datos de temperatura, patrones de radiación solar, registros de precipitaciones, viento y horas de sol). También encargaron un análisis detallado del suelo (estado de los nutrientes, propiedades físicas, profundidad, color y propiedades hidrológicas), perforando varios cientos de agujeros; y realizaron un estudio topográfico (elevación, inclinación de la pendiente, forma de la pendiente, unidad de terreno, apertura del paisaje y patrones de drenaje).

Esto permitió delinear los límites de los bloques de mejor opción y asignar las variedades según las preferencias de los cultivares. También ayudó a determinar la elección de los portainjertos, el espaciado entre hileras y plantas y la dirección de las hileras. Uno está convencido de haber plantado las hileras de vid en armonía con el terruño, el sol y los elementos.

Los suelos enormemente antiguos y variados de DeMorgenzon consisten principalmente en los tipos Oakleaf y Tukula, bien drenados, que se desarrollaron originalmente a partir de una base de granito.

Biodiversidad

Alrededor del 10% de DeMorgenzon se ha reservado para la restauración de Renosterveld. Para ello, se han eliminado 15 ha de bosque de pinos y varias especies exóticas invasoras, y se sigue limpiando Port Jackson y Wattle ocasionalmente.

Las consecuencias ya son visibles. Un manantial largamente seco en uno de los Kloofs ha salido a la superficie. De acuerdo con la creencia de que deben crecer en armonía con la naturaleza, DeMorgenzon está restaurando la vegetación original en algunos lugares y creando un hábitat rico en especies en el viñedo. También están experimentando con cultivos autóctonos de captura. El Renosterveld es uno de los hábitats más amenazados del Reino Floral del Cabo porque queda muy poco. Actualmente, menos del 1% del hábitat de Renosterveld está oficialmente protegido.

El corazón verde de DeMorgenzon

En DeMorgenzon se hace mucho hincapié en la conciencia medioambiental, la naturaleza y la sostenibilidad. Algunos aspectos que forman parte de los valores firmemente establecidos de DeMorgenzon:

• Fomento y conservación de la vida animal mediante la plantación, por ejemplo, de insectos y aves
• Preservación de los hábitats naturales
• Eliminación de plantas exóticas
• Compostaje de viñedos
• control natural de plagas
• Conservación de la energía, energía solar
• Uso de pesticidas, herbicidas y fungicidas sintéticos
• Utilización de sustancias aprobadas por IPW (Producción Integrada de Vino) para controlar las enfermedades de la vid