Domaine du Caillou

Historia del Domaine du Caillou

La denominación de origen de Cahors, de 4.000 hectáreas, que es una AOC desde 1971, es una de las más antiguas de Francia. El rey Francisco I y la corte del zar ya disfrutaban de los vinos de Cahors. Clos du Caillau está situado en un lugar protegido del suroeste, en terrazas aluviales, en el estrecho y sinuoso valle del Lot. Los viñedos están cubiertos de guijarros de río, de ahí el nombre de Clos du Caillau. Los viñedos están plantados en colinas de roca calcárea por encima del Lot y en terrenos de aluvión en el fondo del valle.
El Château du Caillau, está situado en el pueblo de Vire-sur-Lot, en la región de Cahors. Los vinos de esta región se elaboran con la uva autóctona Malbec. Debido a su color rojo-negro, los ingleses los apodaron "vino negro" en la Edad Media. El viñedo es propiedad de Philippe Bernède, cuya familia lleva seis generaciones elaborando el vino.

Viñedos Domaine du Caillou

El viñedo abarca 100 hectáreas y se reparte en tres parcelas principales (arcilla-grava, arcilla-caliza y arcilla gruesa). Las viñas tienen una media de 25 años. En la vendimia, las uvas se recogen con rendimientos bajos y cada parcela se vinifica en depósitos separados. El vino envejece durante 12 meses en depósitos de acero inoxidable y roble antes de ser embotellado. Cultivo propio y embotellado con adhesión a las prácticas ecológicas.

Domaine du Caillou y Clos La Coutale

Philippe es el actual propietario y enólogo de Château du Caillau. También tiene una exitosa marca de sacacorchos y recientemente ha diseñado su propio "pigeur" para ayudar en la elaboración del vino. Philippe Bernède posee ahora 2 bodegas en la denominación de origen Cahors. Se trata de Clos La Coutale, con 50 ha de viñedos, y Domaine du Caillou, que adquirió en 1993, con 10 ha de viñedos. La familia Bernède es una de las pocas familias de viticultores que ha desempeñado un papel decisivo en la configuración de la región productora de Cahors desde el siglo XIX.

Domaine du Caillou las tres variedades de uva autorizadas son:

• Malbec
• Merlot
• Tannat