Domaine Michel Thomas

Vinos familiares de la Domaine Michel Thomas

En Les Egrots, un pequeño caserío del municipio de Sury-en-Vaux, Laurent Thomas dirige la Domaine Michel Thomas con 17 hectáreas de viñedos. Cuenta con el apoyo de su hijo Alexis, que ha regresado a la finca tras finalizar sus estudios.

La finca se encuentra en Sancerre, una de las denominaciones de origen más famosas de la región del Loira. El vino blanco de esta zona lleva el nombre de la región; Sancerre es una denominación de origen protegida desde 1959. Los viñedos se sitúan en un paisaje de colinas a 200-300 m s. n. m., el clima es de tipo continental. Los inviernos son fríos y en primavera existe a menudo riesgo de heladas. El Loira suaviza un poco las variaciones de temperatura, y el cultivo de la vid se realiza principalmente en laderas empinadas para aprovechar de forma óptima la exposición al sol.

El terruño de la Domaine Michel Thomas (y de Sancerre)

Las viñas de la Domaine Michel Thomas se encuentran en distintos municipios, lo que nos permite disponer de parcelas en diferentes suelos como:

• Caillottes (suelo calcáreo)
• Terres-blanches (suelo arcillo-calcáreo)
• Pedernal

. Estos tres suelos son típicos de la región de Sancerre. Cada terruño aporta una tipicidad diferente que se refleja en cada vino. Los suelos calcáreos de las Caillottes dan lugar a vinos finos y afrutados, muy sabrosos ya en su juventud. Las viñas de las Terres-blanches, en cambio, proporcionan la base para vinos con potencial de guarda y que por ello se crían en barrica de roble. Los vinos procedentes del pedernal, por su parte, tienen más bien un carácter ahumado y mineral.

De la uva al vino en Michel Thomas

En la región de Sancerre se cultivan casi exclusivamente solo dos variedades de uva, y la Domaine Michel Thomas no es una excepción:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Tres vinos blancos representan los distintos terruños y transmiten sus características. Así, el Sancerre Blanc procedente de las Caillottes es la entrada ligera y animada, que se disfruta ya en su juventud. El Sil'ex tiene un carácter más mineral y se ofrece, por ejemplo, como un acompañante maravilloso de las ostras. Las uvas de las Terres-blanches constituyen la base de la Cuvée Terre-Blanche, que, como ya se ha mencionado, se cría en barricas de roble. Aromas de almendras y frutas confitadas acarician aquí el paladar y hacen de este vino un acompañante ideal para platos más contundentes.

A partir del Pinot Noir, Laurent y Alexis Thomas vinifican finalmente un vino tinto criado en depósitos de acero inoxidable, así como otro en barrica de roble. Un vino rosado también forma parte de la gama para completar el portafolio.