Domaine Michel Thomas

Vinos familiares del Domaine Michel Thomas

En Les Egrots, una pequeña aldea del municipio de Sury-en-Vaux, Laurent Thomas dirige el Domaine Michel Thomas con 17 hectáreas de viñedos. Cuenta con la ayuda de su hijo Alexis, que ha regresado a la finca tras completar sus estudios.

La finca está situada en Sancerre, una de las denominaciones más famosas de la región del Loira. El vino blanco de esta zona lleva el nombre de la región; Sancerre es una denominación de origen protegida desde 1959. Los viñedos están situados en un paisaje de colinas a 200-300 m sobre el nivel del mar, el clima es continental. Los inviernos son fríos, y a menudo sigue habiendo riesgo de heladas en primavera. El Loira modera un poco las fluctuaciones de temperatura, y las vides se cultivan principalmente en pendientes pronunciadas para aprovechar al máximo el sol.

El terruño del Domaine Michel Thomas (y de Sancerre)

Los viñedos de Domaine Michel Thomas están situados en diferentes municipios, lo que nos permite disponer de parcelas en diferentes suelos como:

• Caillottes (suelo calcáreo)
• Terres-blanches (suelo arcilloso-calcáreo)
• Flint

tener. Estos tres suelos son típicos de la región de Sancerre. Cada terruño da una tipicidad diferente que se puede encontrar en cada vino. Los suelos calcáreos de las Caillottes producen vinos finos y afrutados que ya son muy sabrosos cuando son jóvenes. Las viñas de las Terres-blanches, en cambio, proporcionan la materia para los vinos que tienen potencial de envejecimiento y que, por tanto, se maduran en barricas de roble. Los vinos producidos en el pedernal, en cambio, tienen un carácter más ahumado y mineral.

De la uva al vino en Michel Thomas

En la región de Sancerre sólo se cultivan casi exclusivamente dos variedades de uva, y el Domaine Michel Thomas no es una excepción:

• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir

Tres vinos blancos representan los diferentes terruños y transmiten sus características. El Sancerre Blanc de las Caillottes, por ejemplo, es la entrada ligera y viva, que ya se disfruta joven. El Sil'ex tiene un carácter más mineral y es un maravilloso acompañamiento para las ostras, por ejemplo. Las uvas de las Terres-blanches constituyen la base de la Cuvée Terre-Blanche, que, como ya se ha dicho, se madura en barricas de roble. Los aromas de almendras y frutas confitadas juegan aquí con el paladar y son un compañero ideal para platos más contundentes.

Por último, Laurent y Alexis Thomas vinifican un vino tinto de la Pinot Noir, que se madura en depósitos de acero, así como uno de la barrica de madera. También se incluye un vino rosado para completar la cartera.