Fabbri Lucca

Fabbri Lucca es sinónimo de los mejores aceites de oliva virgen extra, que han recibido su calidad de la historia de la casa a lo largo de los años. 

La historia del mundo Fabbri

Las raíces de la empresa siempre han estado en la cultura del aceite y en la tierra donde crecen los árboles. La almazara se fundó en Lucca, en la Toscana, considerada una de las regiones aceiteras más famosas del mundo. En 1965, Nivio Fabbri se dio cuenta del tesoro que era esta tierra. Nace la empresa familiar Fabbri Lucca. En 1979, la empresa se convirtió en una sociedad anónima. Para responder a las exigencias de los tiempos, la empresa se trasladó a sus actuales instalaciones de producción en 1997. El siguiente reto, el enorme aumento de la producción, tuvo que ser superado: así, en 2019 se amplió y modernizó toda la zona. La gama de productos evoluciona constantemente, ya sea en términos de sabor o de presentación. Siempre se sigue de cerca el mercado para poder reaccionar con la mayor rapidez y flexibilidad posible a las nuevas circunstancias. Esto es posible sobre todo gracias a la estructura de producción flexible. Actualmente, Fabbri Lucca vende sus productos principalmente en Italia. Pero otros países, como

• Suiza
• Francia
• Alemania
• Pero también México o
• Japón

también han adquirido el gusto por el aceite de oliva.

Fabbri Lucca y la creación del aceite de oliva

Un buen aceite de oliva comienza con la selección de las aceitunas. Para Fabbri Lucca, un excelente aceite de oliva virgen extra no es sólo el resultado del prensado de un fruto, sino de todo el proceso. El factor que más influye en el perfil sensorial de un aceite de oliva es su origen genético, pero las condiciones agrícolas, edafológicas, climáticas y tecnológicas también tienen una importante influencia en el producto final. En este contexto, el tipo y la frecuencia de la poda influyen en la cosecha posterior y son una medida clave para asegurar los rendimientos. En la primera fase de la elaboración, se recogen las aceitunas. Existen diferentes métodos, como la recolección manual o el batido. Tras el transporte y el lavado, las aceitunas se trituran hasta formar una pasta, ya sea entre piedras de granito o en modernos sistemas de rodillos y martillos. Finalmente, tras el amasado, se realiza la extracción. Aquí se separa el mosto de aceite del orujo.

Capannori- Hogar de Fabbri Lucca

La pequeña ciudad de Capannori pertenece a la provincia de Lucca, en la región de la Toscana. La provincia limita con el mar Tirreno al oeste y con la región de Emilia-Romaña al norte. La ciudad en sí es ahora un suburbio de Lucca. Se ha hecho famosa sobre todo por las numerosas y hermosas villas de los alrededores. Pero también el floreciente centro y las iglesias románicas hacen que esta ciudad sea única.