La Scolca

A los pies de los Apeninos -y el nombre de Piamonte no significa otra cosa- se encuentra la bodega La Scolca, que es, con razón, la más antigua y famosa de la región Gavi . 

La Scolca - Vino de Gavi 

Desde 1919, los viticultores de La Scolca han sido los primeros en crear un vino blanco puro de la uva Cortese con el nombre de Gavi. Mejoraron la calidad mediante una cuidadosa crianza y coronaron su éxito en 1966 con la creación del célebre Gavi dei Gavi"Etichetta Nera", con el que Vittorio Soldati se hizo a sí mismo y a la bodega La Scolca popular a nivel internacional.

Vinos Gavi DOCG de La Scolca 

El vino de Gavi y la bodega La Scolca están inextricablemente unidos. Como pioneros de la región de Gavi, el ascenso meteórico del vino de Gavi se basa en la familia Soldati, cuyo abuelo compró tierras de cultivo de trigo en Rovereto hace cien años. En contra de la opinión predominante de que aquí sólo se podían cultivar variedades de uva tinta, se cultivaba la variedad de uva Cortese. Desde 1950, el Gavi de la uva Cortese ha celebrado éxitos rotundos, que fueron recompensados con el estatus de DOCG en 1998. Ya en 1993, la bodega La Scolca fundó el consorcio Tutela del Gavi para proteger y promover la reputación del vino Gavi di Gavi. Hoy en día, numerosos viticultores de Gavi pertenecen al consorcio, una prueba más de la previsión de la bodega La Scolca. 

El lenguaje de las etiquetas

• La etiqueta blanca dice que el vino La Scolca se elabora con viñas de 20 años.
• Una etiqueta negra significa que el vino procede de viñas de 60 años. 
• El apéndice Gavi DOCG indica que el vino cumple los requisitos de alta calidad de la Tutela del Gavi y, por tanto, puede comercializarse oficialmente como vino de Gavi.

Bodega La Scolca

La torre de vigilancia de la bodega también ofrece una vista lejana de la campiña. Unas 50 hectáreas de vides de Cortese -la variedad de uva para el vino de Gavi- toman el sol aquí desde la mañana hasta la noche, disfrutando del aire del mar. En las hileras de viñas de hasta 200 kilómetros de longitud comienza la alta calidad constante, porque La Scolca sabe que los mejores vinos proceden de las mejores uvas. Hasta 10 veces por vendimia, los trabajadores recorren el viñedo, podando, raleando, reduciendo el rendimiento. Si es necesario, también se realiza una vendimia en verde antes de que las uvas completamente maduras lleguen a la bodega moderna. Allí se crean los característicos, accesibles e intensos vinos blancos, que posteriormente pueden llevar la adición Gavi DOCG en la etiqueta. Los vinos de Tenuta La Scolca son todos frescos, afrutados y elegantes, pero destaca especialmente el Gavi dei Gavi. 

Gavi dei Gavi de La Scolca

Si la pequeña ciudad de Gavi introdujera denominaciones de origen según el modelo francés, Rovereto sería un "Grand Cru" para Cortese. Aquí crecen las mejores uvas para el vino blanco Gavi dei Gavi, también conocido como Etichetta Nera, Black Label o Etiqueta Negra. Como acompañante de muchos platos, el vino ya ha hecho acto de presencia en círculos ilustres con las estrellas y estrellados de nuestro tiempo. No es de extrañar, dada la elegante armonía que desprende el vino Gavi dei Gavi. La etiqueta negra no sólo lleva el escudo de armas de la familia Soldati, sino que también hace referencia a las viñas de 60 años en las que se inspira el vino. Porque la máxima calidad sólo procede de lugares en los que la uva encuentra las condiciones ideales y la armonía con el suelo y el clima, para que los aromas plenos y los sabores jugosos acompañen cada copa de Gavi dei Gavi.

Otros vinos de La Scolca

Además del famoso Gavi dei Gavi, La Scolca tiene, por supuesto, más cosas en la manga. 

• Vino blanco Valentino elaborado al 100% con uvas Cortese de viñas jóvenes con una exuberante acidez.
• Villa Scolca: un vino con mucho cuerpo procedente de cepas de 15 a 20 años de Cortese.
• El vino Gavi La Scolca procede de los viñedos cercanos a Rovereto, el "Grand Cru" de la uva Cortese.
• Vino tinto Pinot Nero de estilo bordelés.
• Vino rosado Rosa Chiara con un animado juego de colores y un sabor afrutado a fresa.
• Varios vinos espumosos de la variedad Cortese.