Parra Jiménez

Parra Jiménez - Vino ecológico en La Mancha

Parra Jiménez es una marca de la bodega Parra Family Organic. La bodega fue fundada en 1993 por los hermanos Francisco, Javier y Luis Parra. Los tres ya tenían experiencia previa con la agricultura sostenible y se habían propuesto como siguiente objetivo elaborar un vino siguiendo estos principios, en una época en la que este método de cultivo aún no era algo habitual. Francisco Parra dice al respecto:

«Cuando empezamos, la certificación ecológica aún era tachada de excéntrica. Cuando contábamos a la gente de la zona lo que pensábamos hacer, nos encontrábamos con incomprensión. Sin embargo, para nosotros simplemente tenía sentido. Nuestra familia siempre se ha dedicado a la agricultura en La Mancha. Algunos criaban ovejas. Un tío incluso tenía una bodega. Y siempre hemos trabajado la tierra de manera tradicional, sin pesticidas, herbicidas ni abonos químicos.»

Hoy en día, Parra Family Organic es uno de los mayores productores de vino de cultivo ecológico. La finca produce 6 millones de botellas anuales, entre ellas también los vinos de Parra Jiménez.

Viticultura en Parra Jiménez

Los viñedos de Parra Jiménez se encuentran en la meseta central de España, a una altitud de 600 - 1000 m s.n.m. En el centro de esta meseta se halla también la capital española, Madrid. En la parte sur de la meseta se encuentra Castilla-La Mancha, nombre que probablemente muchos conocerán por la figura de Don Quijote. Cerca de la ciudad de Las Mesas se encuentran los viñedos de la familia Parra:

• Entresendas: situado en un antiguo cauce fluvial, las vides se benefician de los antiguos suelos aluviales
• Olla del Monte: llamada popularmente también Cuesta Colorá (ladera roja), sus suelos están compuestos de cal y arcilla con una capa de guijarros que termorregula el terreno

Ambos viñedos abarcan una superficie total de unos 180 hectáreas.

La Mancha es especialmente adecuada para el cultivo de vino ecológico, ya que el clima seco y ventoso reduce de forma eficaz las plagas. Gran parte del trabajo en los viñedos de la familia Parra se realiza a mano por un pequeño equipo.

Parra Jiménez y la biodinámica

La viticultura en Parra Jiménez se basa en los principios biodinámicos establecidos por el antropósofo Rudolf Steiner. Así, el suelo se considera un organismo propio, se tienen en cuenta determinados acontecimientos del calendario y el terreno se trata con preparados biológico-dinámicos especiales. Además, por supuesto, se aplican los mismos principios que se encuentran en la agricultura ecológica “simple”: se renuncia a los productos fitosanitarios químicos, se trabaja con rotaciones de cultivos y no se dejan los viñedos pelados, para permitir la vida de la flora y fauna naturales.

La familia Parra renuncia además en algunos vinos a la adición de sulfitos, que se emplean para evitar que los vinos envejezcan demasiado rápido. Los Parra utilizan para ello un procedimiento especial mediante el cual las uvas se tratan en una atmósfera sin oxígeno. Este procedimiento, combinado con una uva de alta calidad, garantiza que en los vinos correspondientes de Parra Jiménez no sea necesario añadir sulfitos.