Roberto Castagner

Roberto Castagner es un destilador del Véneto. En plena región del Prosecco, se producen bajo su dirección algunas de las mejores grappas de Italia.

Roberto Castagner y su decisión por la grapa

Una gran grappa no es sólo la expresión de las habilidades del enólogo, sino que siempre representa de forma inconfundible a toda una región. Las grappas de Roberto Castagner se encuentran entre los mejores productos de Italia. Roberto Castagner se formó en la renombrada Scuola Enologica de Conegliano.

Es un maestro en la combinación de aparentes contradicciones como la intuición y la tecnología, la pasión y la investigación en sus destilados. Su fuerza innovadora en torno al aguardiente de orujo italiano ya ha sido recompensada con premios y admisiones en sociedades académicas.

En la actualidad, Roberto cuenta con la ayuda de sus hijas Giulia y Silvia, así como de su sobrino Carlo, para dirigir la destilería.

Grappa de las colinas

La destilería de Roberto Castagner se encuentra en medio de las colinas que rodean Valdobbiadene y Conegliano, de donde proceden los mejores Prosecchi de la zona. Así, la calidad de las uvas se refleja también en los brandies de Castagner, que cuentan así con la base ideal para un producto de alta calidad. 

Además de la uva Prosecco Glera, también se utilizan las siguientes variedades de uva para las grappas de Castagner:

• Corvina
• Molinara
• Rondinella
• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Pinot Noir

La cartera de Roberto Castagner incluye las líneas Fuoriclasse Leon con el león como signo de su origen veneciano, Le Torbe, una especialidad de grappa de la casa, así como el bajo porcentaje Aqua 21 o el raro Mito en botellas de cristal de Murano.

Le Torbe - Grappa ahumada

La grappa "torbata" (= ahumada) es una innovación de Roberto Castagner y única en su género. Antes de la destilación, los orujos se ahuman, lo que les confiere su extraordinario aroma. El ligero tinte proviene de varios años de maduración en barricas de barrica, lo que confiere a la grappa su extraordinaria complejidad y su especial aroma a humo, cuero, cacao y especias.