Tulip Winery

No iba a ser menos que la realización de un sueño cuando en 2003 el enólogo Yitzchak Yitzachki abrió labodega Tulip en el norte de Israel. 

Tulip Winery - Vinos Kosher de Israel

Con el apoyo de su esposa Leah y su hijo Roi, el empresario fundó la bodega boutique en el pequeño pueblo de Kfar Tikva. El hecho de que los vinos israelíes hayan adquirido importancia internacional se debe, en parte, al amor de Yitzchak por el vino y a las modernas instalaciones de producción. Hoy, sus vinos tintos y blancos se comparan incluso con los mejores vinos franceses. La calidad de los vinos de Tulipán también está subrayada por los más altos premios de vino israelíes y 90 puntos Parker.

Una bodega comprometida con la calidad y lo social

La bodega Tulipán también desempeña un papel pionero en Oriente Medio en términos de compromiso social. Por ejemplo, las personas mental y físicamente desfavorecidas participan en la bodega desde la vendimia hasta el embotellado del vino. Las uvas se recogen en los viñedos de Tizvon y Kfar Yuval, en la Alta Galilea. Esta región es también la fuente de los grandes vinos de Israel. Las montañas de Judea, con sus suelos de grava, arcilla y piedra caliza, son también una región vinícola de la bodega Tulip. Tulipán produce nada menos que 80.000 botellas al año. Las variedades de uva utilizadas son Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Las condiciones del suelo y las diferentes temperaturas diurnas y nocturnas ofrecen unas condiciones ideales. Son exactamente lo que se necesita, por ejemplo, para el prensado del vino tinto afrutado de un solo viñedo Tulip Just Cabernet Sauvignon, con taninos suaves y una hermosa acidez.

Donde enólogo y rabino trabajan juntos

Los vinos de Tulip son los llamados vinos kosher. Todas las vides tienen al menos cuatro años de edad y se les permite descansar cada siete años para su regeneración. Además, un rabino controla los pasos de la elaboración del vino, donde la fermentación se realiza sin sustancias animales, utilizando únicamente levadura natural. En particular, los vinos de estilo bordelés, como el tinto Black Tulip, por el que la bodega Tulip goza de una excelente reputación, se encuentran entre los mejores vinos de Israel. Los vinos tintos nobles maduran entre seis y veinticuatro meses en barricas de roble francés y/o americano. Pero también los vinos blancos como el Tulipán Blanco, como mezcla de dos variedades de uva blanca, son excelentes acompañantes de muchos platos como la comida asiática, el pescado fresco o los platos de carne picante.

Las variedades de uva

El viñedo Tulipán cultiva, entre otras, las siguientes variedades de uva: 

• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc
• Cabernet Sauvignon 
• Carignan
• Viognier
• Merlot
• Syrah
• Petit Verdot