Weingut Pflüger

Bodega familiar

La historia de la bodega Pflüger de Bad Dürkheim se remonta a varios siglos atrás, concretamente al siglo XVII. Inicialmente, las tierras se cultivaban como empresa agrícola, o como unaempresa mixta con viticultura, ganadería, cultivo de cereales y frutas, antes de especializarse en la viticultura alrededor de 1900. Con el abuelo Hans Pflüger, la empresa familiar se convirtió finalmente en una bodega pura. en 1980, Bernd Pflüger, la siguiente generación, asumió la dirección de la empresa familiar y, desde 2007, Bernd y su hijo Alexander, que había completado su formación como ingeniero vitivinícola, dirigen conjuntamente la fortuna empresarial de la finca vinícola Pflüger.

Cultivo ecológico

Ya a principios de los años noventa, Bernd Pflüger comenzó a iniciar el cultivo ecológico del viñedo Pflüger, lo que le situó muy por delante de la mayoría de los demás viticultores. Tras la entrada de su hijo Alexander en la empresa, la bodega se convirtió a la agricultura biodinámica en 2008. Desde entonces, las guías de vinos Eichelmann y Gault Millau han dado fe de la continua evolución positiva de la empresa familiar en materia de biodinámica. La proporción de vinos Demeter en la bodega Pflüger es del 95%, y la proporción de vinos ecológicos, incluido Demeter, es del 100%. La instalación fotovoltaica del tejado de la bodega Pflüger suministra incluso más del doble de las necesidades de electricidad de la propia bodega.

Del viñedo a la botella

Siguiendo el espíritu del cultivo biodinámico, Alexander Pflüger se abstiene deliberadamente de utilizar agentes clarificantes, enzimas, levaduras aromáticas y ayudas similares. Las palabras clave en la elaboración del vino son más bien tiempo, paciencia y sensibilidad. La adhesión a la asociación Demeter fue un paso más y un compromiso con la viticultura biodinámica. El recuerdo de los antiguos valores, la diversidad y la vivacidad son el centro del cultivo. El paisaje cultural de la bodega Pflüger también cuenta con higueras, cipreses y muros de arenisca. La finca también produce su propio compost. Además, los viñedos están plantados con vegetación, hierbas y pastos crecen entre las vides. El resultado de este cultivo son unos vinos auténticos y profundos, por supuesto certificados por las asociaciones de cultivo Demeter y Ecovin.

Los suelos de esta zona también ofrecen una diversidad especial que se percibe en el vino. Van desde la cal a la cuarcita pasando por la arenisca roja, la marga arenosa y la grava. El director de bodega Alexander Pflüger quiere resaltar estos diferentes suelos en sus vinos. Algunos de los vinos se maduran en barricas de madera grandes y pequeñas para favorecer su longevidad. A través de los poros de la madera, el suministro de aire es mínimo, lo que le da al vino la fuerza para una larga vida.

Los viñedos

La familia Pflüger cultiva, entre otros, los siguientes viñedos:

• Dürkheimer Fuchsmantel
• Dürkheimer Spielberg
• Dürkheimer Michaelsberg
• Ungsteiner Herrenberg
• Dürkheimer Fronhof

Las variedades de uva

La proporción de vinos es de un 60% de blancos y un 40% de tintos. Las variedades de uva que se cultivan son:

• Rielsing
• Pinot Blanc
• Sauvignon Blanc
• Pinot Noir
• St. Laurent
• Schwarzriesling

Los vinos

Vinos de finca: Los vinos de la finca son los vinos básicos de la bodega Pflüger, pero incluso éstos ya están vinificados a un alto nivel. Los vinos de la finca reflejan la tipicidad de una variedad de uva en combinación con el terruño. El rendimiento anual aquí es de unos 80 hl/ha (cápsula negra).

Vinos locales: Los vinos locales de la bodega Pflüger proceden de las comunidades vinícolas tradicionales del Mittelhardt, como Dürkheim, Ungstein o Wachenheim. Estos vinos ponen claramente de manifiesto las diferencias de terruño. El rendimiento máximo anual es de 60 hl/ha (cápsula negro-verde).

Lagenweine: Los vinos de sitio proceden de las parcelas de un solo viñedo y son los vinos de mayor calidad de la bodega Pflüger. Los vinos de carácter fuerte tienen un gran potencial de desarrollo. El rendimiento máximo anual aquí es de 45 hl/ha (cápsula verde-oro). 

La región - Palatinado

Una de las regiones vinícolas más conocidas de Alemania es sin duda el Palatinado, que con 23.500 hectáreas es la mayor región vinícola de Alemania después de Renania. El clima casi mediterráneo ofrece condiciones ideales para la viticultura. Aquí se encuentra la Ruta del Vino de Alemania, que se extiende 80 km a lo largo del Haardtrand, y que alberga, entre otras, la bodega Pflüger. La producción anual es de unos 2,4 millones de hectolitros, lo que significa que casi una de cada tres botellas de vino compradas en Alemania es un vino del Palatinado. La proporción de vinos blancos en la producción total es del 62%, y la variedad blanca más importante es, por supuesto, la Riesling. Las variedades tintas dominantes son la Dornfelder y la Portugieser.