Wint & Lila

Wint & Lila - la ginebra ecológica española

Wint & Lila es una marca de ginebra del fabricante de bebidas español Casalbor. Casalbor produce y distribuye diversas bebidas, principalmente alcohólicas, en España y México.

Los inicios

La empresa se fundó en los años 50 para producir Coca-Cola y otros refrescos de marca directamente en Andalucía y Extremadura. Desde hace mucho tiempo, la Coca-Cola se produce principalmente a nivel local, en lugar de ser enviada desde América a todo el mundo. En los años siguientes, la empresa entabló cooperaciones con productores de renombre, como el productor de whisky Hiram Walker y Ballantine, o adquirió bodegas. La familia Mora-Figueroa se incorporó entonces a la empresa y se convertiría en el principal accionista en los años siguientes.

La fundación de Casalbor

Finalmente, en el año 2000, Casalbor se lanzó a producir sus propios vinos y licores. Para ello, compraron sus propios viñedos en Rioja y Ribera del Duero. La primera bebida espirituosa llamada iLovka Vodka vio la luz en 2007. El siguiente hijo de Casalbor fue Bayswater Gin, destilada según la fórmula original de Charles Maxwell, una luminaria del mundo de la ginebra.

Tras varios años de éxito, la ginebra Wint & Lila llegó finalmente en 2013. Inicialmente "solo" una London Dry Gin, pronto le siguió una Strawberry Gin, así como una Organic Gin en 2018 bajo la misma marca. El Grupo Casalbor es ahora un exitoso productor, además de distribuidor de grandes marcas como Beam Suntory en España y México.

Las variedades de Wint & Lila

Hay dos variedades de ginebra Wint & Lila:

• Wint & Lila London Dry
• Ginebra de fresa Wint & Lila

Estas ginebras están disponibles una vez como variante "convencional" y otra como variante ecológica.

La ginebra de Wint & Lila se macera primero en la botella de cristal. Los ingredientes botánicos de esta ginebra son el enebro (por supuesto), el cilantro, la raíz de angélica, la canela, la piel de naranja, de limón y de lima, la flor de azahar y la menta. En el caso del Strawberry Gin, se añaden fresas a la receta.

El proceso de destilación

A la maceración le sigue la destilación en alambiques de cobre que se remontan a 1820, utilizando el método de destilación "au-bain-Marie", en el que un recipiente interior es calentado por un recipiente exterior lleno de vapor. Este proceso ofrece una manipulación suave de los ingredientes sensibles. El principio es bastante familiar para los profanos en la materia como un baño de agua en la cocina, por ejemplo para derretir el chocolate. Para las ginebras Wint & Lila no se utilizan conservantes, edulcorantes ni aromas artificiales.

La apuesta por la producción ecológica ha dado sus frutos para Wint & Lila, y las ginebras fueron premiadas con la medalla de oro en los International Organic Awards de 2020.