Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima

El brillo dorado del Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima muestra ya a primera vista lo denso y nítido que resulta este raro whisky. El color recuerda al grano maduro, a miel profunda y a madera cálida. En nariz aparecen notas opulentas de madera de roble, higo maduro y caramelo finamente fundente. Se suman sutiles matices de resina, madera tostada y dulces especias, que sostienen bien el estilo de alma japonesa. Los aromas se despliegan con claridad y aportan al estilo de destilación ligero una estructura profunda pero fácil de aprehender. Este noble destilado aporta mucha potencia, pero el paso en boca se mantiene equilibrado gracias a una clara armonía.

El paladar muestra la potencia de este Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima de manera amplia. Madera cálida e higo se unen a suaves tonos de caramelo; se suman un toque de cacao, algo de nuez dulce y una pizca de clavo de olor. El destilado se muestra puro, claro y largo. El especiado permanece suave; el matiz de la bota de sherry aporta gran profundidad. La forma densa crea un conjunto redondo. Para entendidos, este whisky es un estilo ideal, pues mezcla bien potencia y madera fina. Los aromas muestran tres niveles que se distinguen con claridad:

1. Fruta madura como higo, ciruela y algo de dátil
2. Tonos dulces como caramelo, nougat y delicada vainilla
3. Tonos de barrica como madera de roble, resina y un poco de humo

El Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima muestra así una gran profundidad, con una línea clara. La crianza en bota de sherry aporta plenitud, pero el estilo puro permanece siempre nítido. Por ello, pese a su alta potencia, el destilado resulta muy bebible y muy fino. Incluso en el final muy largo, la huella de madera se mantiene cálida y redonda. Además, la fruta vuelve a mostrar higo y un toque de naranja. Este whisky encaja bien en un momento de calma, en el que se percibe con claridad cada sorbo. La pura fuerza de 55,6 Vol% sostiene el estilo sin volverlo duro. El destilado muestra un buen juego de madera, fruta y tono dulce. Para muchos aficionados al single cask maduro, se percibe como un hito.

En esencia, el Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima muestra un estilo muy claro. La combinación de una barrica bien dirigida, un estilo de destilación claro y fruta madura le confiere gran valor. Este raro destilado de Japón tiene siempre una gran demanda, ya que las barricas son pequeñas y muy escasas. El estilo se mantiene puro y muestra la calidad del arte de destilación de la región. La profundidad proviene claramente de la barrica, pero la fruta mantiene el conjunto suave y redondo. Así, este destilado irradia una forma madura y muy densa. Para entendidos es un valor seguro. Para los fans de las botas de sherry es un sueño. Dos menciones extra: Este Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima muestra la fuerza de la maduración en madera. Además, el Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP - Eigashima muestra lo nítido que puede ser hoy un destilado japonés.

Vinificación del Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP de Eigashima

El destilado envejece en Japón, donde el clima es templado. Aquí no entran en juego las uvas, pero la base de pura cebada es madura y nítida. El mosto se calienta suavemente para mantener la pureza y la claridad. La fermentación transcurre larga y en calma para fijar muchos aromas. El destilado se calienta en cobre para mantener un estilo claro. El arte del maestro destilador desempeña aquí un papel muy importante. El destilado reposa en una barrica de Sherry Oloroso que aporta mucha profundidad. La barrica No. 5185 es un butt de gran capacidad, de modo que el destilado dispone de mucho tiempo para integrar bien madera y fruta. La maduración de diez años ofrece un conjunto denso. El destilado se embotella a graduación de barrica para preservar su forma pura. No se recurre a la filtración en frío. Así, el estilo pleno permanece nítido en la copa.

Recomendaciones de maridaje para el Akashi 10 Years Old Single Cask No. 5185 Sherry Oloroso Butt 0,5l in GP de Eigashima

Este destilado marida bien con platos dulces, cálidos o especiados. Puede disfrutarse en solitario, pero también en una velada con platos calientes muestra gran valor. Le sientan bien los platos que combinan especias y tonos dulces. También armonizan bien los suaves tonos tostados. La potencia del destilado sostiene platos de gran profundidad.

• Pastelitos de chocolate oscuro con corazón templado
• Higo con panceta y miel suave
• Ternera en jus de vino tinto
• Queso cremoso con salsa dulce de nueces
• Pastelitos con núcleo de caramelo
• Pato especiado con naranja
• Ciruela madura en almíbar templado

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