Bodegas Valderiz

Bodegas y Viñedos Valderiz en el norte de España

La bodega Bodegas y Viñedos Valderiz, en Castilla y León, posee 60 hectáreas de viñedos plantados por Tomás Esteban. Su padre había plantado y cultivado 10 hectáreas de viñedos. En la actualidad, las más de 35 parcelas están situadas en diferentes suelos, que se han plantado de forma tradicional, en su mayoría procedentes de antiguos viñedos familiares. El clima se caracteriza por la escasez de precipitaciones. Esto, junto con sus veranos secos con hasta 40 ° C y los inviernos largos y severos caracterizan la región cerca de León. Estas marcadas variaciones térmicas a lo largo de las estaciones, enmarcadas en un clima mediterráneo con más de 2.400 horas de sol, conforman el carácter principal de los viñedos.

Bodegas y Viñedos Valderiz Sostenibilidad

La familia es una de las pioneras de la agricultura ecológica dentro de la Ribera del Duero, la ausencia total de herbicidas, pesticidas y fertilizantes es su marca de fábrica, lo que les llevó a pensar más allá e iniciar la viticultura biodinámica.

Bodegas y Viñedos Valderiz

Las instalaciones de la bodega han sido diseñadas pensando en la sencillez del proceso de elaboración del vino, para evitar en lo posible el sufrimiento de la uva antes de su procesamiento. El vino se cría en una selección de las mejores tonelerías francesas, utilizando un 80% de roble francés y un 20% de roble americano. Se sigue el comportamiento de cada tonelero y se acuerda cuidadosamente cada tueste de las barricas. Los acabados son tranquilos con largas maceraciones en frío, no se exige nada a la uva. La fermentación es un proceso espontáneo en las bodegas, provocado por las levaduras indígenas, sin adición de productos enológicos (acidificantes, taninos, glucosa, enzimas, etc.). Cada detalle es muy importante para usted, desde la limpieza de todos los utensilios utilizados hasta los estrictos controles realizados a las uvas 3 semanas antes de la vendimia hasta la venta de la botella de vino al cliente.

Vinos de Bodegas y Viñedos Valderiz

Los vinos de Bodegas y Viñedos Valderiz son típicos de la región. Reflejan la larga experiencia de los viticultores con sus plantas, montañas y clima. Así, sus vinos se elaboran mayoritariamente con la variedad de uva Tempranillo.