Cantine Ermes

Cantine Ermes - como el ave fénix de las cenizas

Cantine Ermes es una comunidad vitivinícola situada en Sicilia. El origen de la comunidad es una historia de destrucción y reconstrucción. Los viñedos con los que se inició la comunidad se levantan en el terreno donde antaño se alzaban lugares con nombres como Gibellina, Salaparuta y Poggioreale.

en 1968, un gran terremoto sacudió el valle de Belice, en Sicilia, destruyendo pueblos enteros. Los sicilianos no reconstruyeron sus casas, sino que construyeron lugares completamente nuevos a pocos kilómetros de distancia. La vieja Gibellina, por ejemplo, es ahora una instalación artística hecha con bloques de hormigón en los contornos de las antiguas casas, y las ruinas de los pueblos individuales todavía se pueden encontrar dispersas por el valle. En medio de esta destrucción, algunos jóvenes viticultores decidieron empezar de nuevo aquí. en 1998, fundaron Cantine Ermes y comenzaron a cultivar uvas aquí. En la actualidad, Cantine Ermes es uno de los mayores productores de vino de Sicilia, con más de 2700 socios, más de 12500 hectáreas de viñedos y 11 bodegas. en 2018, también establecieron una bodega en Puglia, el talón de la "bota italiana".

Las variedades de uva de Cantine Ermes

En el corazón de Sicilia, con un territorio único caracterizado por un microclima diferente y suelos de distinto origen geológico, Cantine Ermes cultiva, con respeto al medio ambiente, las variedades de uva autóctonas más importantes y reconocidas, como

• Nero d'avola
• Grillo
• Catarratto
• Inzolia
• Zibibbo
• Grecanico

y algunos viñedos con Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Frappato, Nerello Mascalese, Sangiovese, Pinot Grigio y Sauvignon Blanc. La técnica de cultivo más habitual es el cordón y el espolón, pero en algunas zonas especialmente ventosas se prefiere el antiguo método de formación de cabezas, que protege las plantas y sus frutos durante todo el ciclo de producción.

El terruño de Cantine Ermes

En la zona de producción de Cantine Ermes se encuentran tres tipos típicos de suelo: tierra roja, tierra negra y tierra blanca. 

La tierra roja se encuentra principalmente en la costa occidental de Sicilia y está formada por arena y piedras con trazas de hierro. En combinación con el clima seco, se adapta maravillosamente a variedades como el Syrah y el Cabernet Sauvignon, pero también al Grillo y al Zibibbo.

La tierra negra se encuentra en el interior, cerca de Trapani, a una altitud de 200-300 m y está formada por pizarra y arcilla. Es muy resistente a las sequías, lo que significa que las vides pueden recibir agua durante mucho tiempo.

La tierra blanca se encuentra en las colinas de Belice y se compone principalmente de cal, lo que da al suelo su color característico. La altitud oscila entre los 400 y los 700 metros sobre el nivel del mar. Las variedades de uva que armonizan bien con la mineralidad encuentran aquí las condiciones ideales.

Cantine Ermes está muy comprometida con la protección del medio ambiente y revisa regularmente sus prácticas de cultivo. Por ejemplo, se da gran importancia a la conservación del agua, a la autoproducción de electricidad y a la reducción del uso de fertilizantes.