Cademusa Grillo Sicilia DO - Cantina Ermes

Con el Cantina Ermes Cademusa Grillo Sicilia llega a la copa un vino blanco de primera clase. En ella muestra un color amarillo claro maravillosamente brillante. El bouquet de este vino blanco de Sicilia cautiva con matices de flor de cerezo, madreselva, acacia y naranja. Precisamente su carácter centrado en la fruta hace que este vino sea tan especial.

Este vino italiano entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con 3,2 gramos de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino de más de 4 euros, este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar residual. En el paladar, la textura de este vino blanco ligero se presenta maravillosamente ligera. Gracias a la acidez frutal moderada, el Cademusa Grillo Sicilia acaricia el paladar con una sensación suave, sin perder frescura. En el final, este joven vino de la región vitivinícola de Sicilia entusiasma finalmente con una hermosa longitud. De nuevo aparecen notas de guayaba y physalis.

Vinificación del Cademusa Grillo Sicilia de Cantina Ermes

Este vino pone claramente el énfasis en una sola variedad de uva, concretamente la Grillo. Para este vino monovarietal excepcionalmente elegante de Cantina Ermes solo se utilizó uva de la mejor calidad. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápido posible a la prensa. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación, el vino se cría durante algunos meses sobre lías finas antes de ser finalmente trasegado.

Recomendación de maridaje para el Cademusa Grillo Sicilia de Cantina Ermes

Este italiano debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10 °C. Acompaña perfectamente una ensalada de espárragos con quinoa, espaguetis con pesto de yogur y menta o verduras al wok con pescado.

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