Liguria (19)

"El vino de Liguria puede incluso hacer florecer las piedras",

exclamó Andrea Bacci, un médico e investigador italiano del siglo XVI. Hasta hace unos pocos años, los vinos de esta región conocida por su clima templado eran escasos fuera de Italia. Afortunadamente, los comprometidos viticultores están trabajando con éxito para cambiar eso.

Cultivo de vino en condiciones extremas

El cultivo de vino en Liguria presenta grandes desafíos: la mayoría de las parcelas vitícolas están compuestas de estrechas terrazas en empinadas laderas. Lo que se ve idílico en las fotos de vacaciones es difícil de cultivar, casi exclusivamente a mano, y produce poco rendimiento. Algunas terrazas vitícolas de la zona de Cinque Terre DOC en el extremo este de la región, por ejemplo, están situadas en acantilados empinados sobre el mar y solo son accesibles en barco. Cada vez más pequeñas bodegas han abandonado el cultivo de vino en las últimas décadas y se han dedicado a la floricultura. Entre las innovadoras empresas vitivinícolas que apuestan por el potencial del vino de Liguria se encuentra la Cantina Lunae, fundada en 1966 por Paolo Bosoni, en la Colli di Luni DOC.

El clima en Liguria - ideal para el vino

Las parcelas vitícolas del litoral, que en algunos lugares llegan casi hasta el mar, disfrutan del templado clima nordMediterráneo. Durante las noches más frescas y hasta en la temporada fría, el mar Mediterráneo actúa como un acumulador de calor. Al mismo tiempo, las altas cordilleras de los Alpes Ligures y los Apeninos protegen contra entradas de frío y vientos helados del interior.

Características del suelo y estilos de vino en Liguria

En los suelos arenosos, calcáreos y arcillosos de la región costera prosperan principalmente vinos blancos y tintos robustos.

Las variedades de uva más importantes en Liguria

Para el vino, en la Riviera italiana hay alrededor de 100 variedades de uva disponibles. Las variedades más significativas de la región son

- Vermentino (blanco, extendido por toda Liguria)

- Pigato (blanco, principalmente en la Riviera Ligure di Ponente DOC)

- Rossese (tinto, también predominantemente en el oeste de la región)

- Ormeasco (tinto, igual)

Vinos blancos con carácter

Cada vez más populares en Alemania son los vinos blancos secos y de carácter fuerte, a menudo elaborados exclusivamente con la uva Vermentino. Se caracterizan por su frescura salina-mineral o notas florales y especiadas, como el Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC de Cantine Lunae. La segunda gran variedad blanca de Liguria es el Pigato. No se ha aclarado hasta ahora si fue llevada por colonos romanos o si realmente es una uva autóctona de la región.

Vinos tintos de suaves a complejos

En el oeste de la región, especialmente en la Riviera Ligure di Ponente DOC, además de los blancos, se producen también vinos tintos ligeros y aptos para el día a día. En contraste, en el estrecho tramo de aluvión al sur de la desembocadura del Magra: en la joven DOC Colli di Luni se producen tintos de carácter fuerte, como el Niccoló V Riserva Colli di Luni DOC, un potente coupage de Merlot, Sangiovese y la variedad autóctona Pollera Nera.

Datos interesantes sobre la región vinícola de Liguria

¿Desde cuándo se cultiva vino en Liguria?

Los historiadores sospechan que ya hace 2.500 años, los agricultores celtas plantaron las primeras vides. En el siglo I antes de nuestra era, el historiador griego Estrabón alababa el vino de Liguria.

¿Qué papel juega la viticultura en la preservación de la belleza de Liguria?

En muchos lugares de Liguria, el vino se cultiva en filas estrechas de vides en empinadas terrazas trabajadas con esfuerzo en las montañas. La densa plantación protege las laderas escarpadas de la erosión y deslizamientos de tierra; sin la viticultura, en lugar de una franja costera verde, solo habría paisajes rocosos áridos.

¿Qué importancia tiene la viticultura para el Parque Nacional Cinque Terre?

Los cálidos colores de las casas abrazadas a las rocas en los cinco pueblos ligures de Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola y Riomaggiore, junto con las terrazas vinícolas en forma de escalones sostenidas por muros de piedra seca, forman el espectacular paisaje cultural de Cinque Terre. La región obtuvo el estatus de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997. Dado que cada vez más viticultores de la zona se están trasladando y los viñedos están amenazados de abandono, la administración del parque nacional ofrece parcelas individuales en arrendamiento gratuito durante 20 años, con la condición de que continúen cultivando vino allí.

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