Repaso (17)

Ripasso es un tipo de vino especial de la región de Valpolicella en el norte de Italia. El nombre Ripasso significa "volver a pasar". Este método otorga al vino una profundidad y complejidad únicas. Aquí aprenderá más sobre la historia, el estilo, la aromática y la elaboración de los vinos Ripasso.

Ripasso: Historia

La historia del Ripasso se remonta a la década de 1960. Los viticultores buscaban maneras de mejorar la calidad de sus vinos. A través del uso de orujos de la producción de Amarone surgió un nuevo estilo. Este proceso se puso de moda rápidamente y se convirtió en una tradición apreciada.

Ripasso: Estilo

Los vinos Ripasso son potentes y expresivos. Ofrecen un hermoso equilibrio entre fruta y especias. El color es rojo profundo y vibrante. Son perfectos para diferentes ocasiones. Algunos ganan complejidad con el tiempo, mientras que otros deben ser consumidos frescos y jóvenes.

Ripasso: Aromática

La aromática del Ripasso es compleja. Entre los aromas típicos se incluyen:

1. Cerezas maduras
2. Ciruelas
3. Chocolate
4. Especias
5. Hierbas

Los aromas son armoniosos e invitan a descubrir. Los taninos suaves completan la experiencia de sabor.

Ripasso: Elaboración

La elaboración del Ripasso se lleva a cabo en varios pasos:

• 1. Selección de uvas: Solo se utilizan las mejores uvas maduras.
• 2. Fermentación: Las uvas se fermentan para crear la base del vino.
• 3. Ripasso: El vino joven se mezcla con los orujos de Amarone.
• 4. Crianza: El vino se madura en barricas de roble para obtener aromas adicionales.

Este proceso proporciona la nota especial del Ripasso. Disfrute de este vino especial y déjese sorprender por su diversidad.