Fattoria Le Pupille

La Toscana, especialmente la Maremma, siempre había fascinado a Elisabetta Gepetti de la Fattoria Le Pupille. Este paisaje costero junto al mar Tirreno fue durante siglos una inhóspita zona pantanosa, pero hoy en día, tras las obras de desecación, el turismo y la agricultura dominan la región, y en particular la viticultura está en pleno auge.

La mujer en el viñedo y en la bodega

La Fattoria Le Pupille fue fundada a finales del siglo XVIII, cambió varias veces de propietario, pero es en 1985 cuando Elisabetta Gepetti reconoce su vocación y se hace cargo de la bodega familiar Le Pupille, volviéndola a fundar en cierto modo. Dejó atrás la universidad y se dedicó al viñedo y a la bodega. El Cabernet Sauvignon, que se replantó en algunas hileras de Sangiovese, comenzó a dar frutos, y el apoyo del conocido enólogo Giacomo Tachis fue mucho más que un simple asesoramiento técnico. El resultado es un proyecto que ha convertido a la empresa en la verdadera pionera de la Maremma. En 1982 apareció la primera etiqueta "oficial" de la bodega, un Morellino Riserva de la añada 1978. En 1987 se produjo por primera vez el Saffredi, el vino que dio a conocer la excelencia de la Maremma mucho más allá de sus fronteras.

Los viñedos de Saffredi y Poggio Argentato

Con la compra de la finca Poggio Valente, la empresa adquirió en 1996 una dimensión aún más importante. El mapa de los viñedos refleja las distintas fases de la creación de Le Pupille y también las distancias que separan un viñedo de otro son importantes. Puede suceder que haya que subir y bajar colinas, atravesar bosques y pueblos medievales, recorrer algunos kilómetros a través de campos de trigo y girasoles antes de llegar a los viñedos de Saffredi o de Poggio Argentato.

Vecchie Pupille en el pueblo de Pereta

El núcleo más importante de la propiedad se encuentra cerca del pueblo de Pereta, 25 hectáreas en total, hoy denominadas Vecchie Pupille, entre ellas las cinco hectáreas de viñedos dedicadas al buque insignia de la bodega: Saffredi. Pereta se sitúa a medio camino entre Scansano y Magliano in Toscana, dos nombres que incluso para los profanos significan el corazón histórico de la viticultura de la Maremma. Cerca del pueblo de Pereta se encuentra, junto al viñedo de Saffredi, también el de Poggio Valente, que sigue la suave colina situada a 280 metros sobre el nivel del mar. Cerca de Scansano, una parcela de 4 hectáreas está plantada con variedades de uva blanca, mientras que a las puertas de Magliano un gran viñedo de 20 hectáreas está destinado a la producción de Morellino.

Fattoria Le Pupille se compone como un mosaico

Fattoria Le Pupille se asemeja hoy a un mosaico. Con los años, el núcleo original se ha enriquecido con nuevos viñedos, que hasta hoy han crecido hasta alcanzar 80 hectáreas de viña, distribuidas como teselas de mosaico en las zonas vitícolas más adecuadas de la denominación. Otras 20 hectáreas se dedican a olivos y luego se alternan cereales y alcornoques con pastos, sumando en total 420 hectáreas de tierra.

Desde 2012, el enólogo Luca D'Attoma es el responsable de los viñedos y de la bodega. También es llamado el Armani de los enólogos por su clase y su afán de perfección. 

Cuando los deseos se hacen realidad

Elisabetta Geppetti ha hecho realidad su gran deseo de corazón: producir grandes vinos con éxito. Por ello es conocida como la Signora del Morellino y embajadora de la Maremma. En 1992 se convirtió en la primera presidenta del recién fundado Consorcio Morellino di Scansano, un cargo que hoy vuelve a ocupar. De sus cinco hijos, la hija mayor, Clara, ya trabaja en la bodega junto a su madre. En 2006, Elisabetta Geppetti fue nombrada Enóloga del Año por "WeinGourmet" y "Der Feinschmecker".

Las variedades de uva

Fattoria Le Pupille cultiva, entre otras, las siguientes variedades de uva: 

• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Sangiovese
• Petit Verdot
• Merlot
• Gewürztraminer
• Sauvignon Blanc 
• Semillon