Notas de chocolate – Selección de vino tinto - paquete de degustación 3x

Tres países, tres terruños, un juego aromático que los une: seductoras notas de chocolate negro. Este cuidadoso paquete de cata reúne vinos tintos de gran carácter de Sudáfrica, Alemania e Italia, que entusiasman por su profundidad, especias y estructura aterciopelada. Cada vino interpreta el tema «Chocolate Notes» a su manera: a veces potente y opulento, a veces elegante y sutilmente entrelazado, a veces cálido y mediterráneo.

La aromática común: por qué el vino tinto huele a chocolate

Las notas achocolatadas surgen en el vino tinto por varios factores: uvas muy maduras, una maceración intensa del mosto para extraer de forma óptima color y taninos, así como una crianza dirigida en barricas de roble tostado. Durante la maduración se desarrollan, a partir de la fruta, la madera y los taninos, aromas complejos que recuerdan al chocolate amargo, el cacao, el moca o los bombones oscuros.

Los tres vinos comparten aromas de bayas oscuras y cereza negra, una estructura tánica madura y suave, la crianza en barrica de roble, así como un posgusto denso y prolongado con notas de cacao y tostados. De este modo surge una experiencia gustativa armoniosa entre abundancia frutal y profundidad achocolatada.

The Chocolate Block – Boekenhoutskloof (Sudáfrica)

Este reconocido coupage del Swartland representa potencia, especia y gran complejidad. Las uvas proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas con suelos pobres y ricos en minerales, que favorecen rendimientos bajos y una alta concentración aromática.

Vinificación

Las distintas variedades se vendimian y fermentan por separado. La fermentación tiene lugar con control de temperatura y un prolongado tiempo de maceración para extraer al máximo el color y la estructura tánica. A continuación, el vino envejece en barricas de roble francés con distintos niveles de tostado. El uso selectivo de la madera apoya la fruta natural y aporta notas de chocolate negro, espresso y fina vainilla.

Carácter

En copa se muestra como un tinto poderoso y concentrado, con aromas de mora, cereza negra y ciruela. Los aromas tostados recuerdan al chocolate amargo y al cacao. En boca es pleno, estructurado y persistente, con un final aterciopelado.

Dark Chocolate Réserve – Weingut Bietighöfer (Alemania)

Este vino tinto alemán demuestra de forma impresionante que también las regiones vitivinícolas más septentrionales pueden producir tintos intensos y achocolatados. La bodega trabaja con uvas seleccionadas y completamente maduras de sus mejores viñedos, que alcanzan una óptima madurez y concentración.

Vinificación

Tras una cuidadosa vendimia manual, se lleva a cabo una clásica fermentación en contacto con los hollejos, con un tiempo prolongado de contacto entre el mosto y las pieles. Mediante un delicado hundimiento del sombrero se extraen color y compuestos aromáticos sin sobrecargar la estructura. La crianza tiene lugar en barricas y en parte en barricas nuevas de roble. El tostado de la madera confiere al vino sus características notas de cacao oscuro, moca y sutiles especias.

Carácter

Cereza negra, grosella negra y sutiles notas herbales se combinan con matices de chocolate negro suave. En boca el vino resulta elegante, con taninos de grano fino y un equilibrio armonioso entre fruta y aromas tostados. La nota achocolatada se muestra aquí especialmente fina e integrada.

The Chocolate Tube Primitivo – Mare Magnum (Italia)

Desde el soleado sur de Italia procede este potente Primitivo, que encarna el calor mediterráneo y una intensa plenitud frutal. Las viejas cepas proporcionan uvas concentradas con un alto contenido en extracto.

Vinificación

Las uvas se vendimian en el momento de su óptima madurez fisiológica. Una fermentación a temperatura controlada garantiza intensidad frutal y profundidad de color. Una parte del vino envejece en barricas de roble y otra en tanques de acero inoxidable antes de ensamblar el coupage final. La crianza en madera aporta cálidos aromas tostados que recuerdan al chocolate negro y a finas habas de cacao.

Carácter

Opulentos aromas de ciruelas maduras, cereza amarena y mora se encuentran con vainilla, especias y una nota achocolatada claramente perceptible. En boca es suave, pleno y redondo, con un final largo y de ligera sensación dulce que recuerda al chocolate negro.

Un paquete para los amantes de los aromas oscuros

«Chocolate Notes – La selección de vinos tintos» es un viaje sensorial por tres países productores y tres estilos, unidos por su intensa aromaticidad achocolatada. Ideal para veladas acogedoras, como acompañamiento de chocolate negro o como regalo especial para amantes de tintos potentes.

Tres botellas, tres firmas enológicas: un momento de disfrute compartido lleno de cacao, profundidad y aterciopelada elegancia.

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