The Chocolate Block - Boekenhoutskloof

El Chocolate Block de Boekenhoutskloof, de la región vinícola sudafricana de Swartland, es una cuvée muy interesante de Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cinsault y Viognier.

En la copa, este vino tiene un aspecto casi negro tinta. Tras un breve tiempo en el aire, este tinto despliega un seductor aroma de bayas oscuras, cajas de tabaco, notas florales -especialmente lilas y violetas-, así como delicadas notas de moca dulce y chocolate fino. En boca, el Bloque de Chocolate se muestra muy potente, con una buena estructura y un tanino excelente, así como una acidez que aún ofrece a esta cuvée cierta reserva. El interminable final revela su marcado componente mineral y aromas de finas especias, así como la fruta plenamente madura y el cacao que le da nombre.

Esta cuvée de vino tinto sudafricano habla por sí sola: ¡uno de los vinos más codiciados de Boekenhoutskloof!

Vinificación del Boekenhoutskloof Chocolate Block

Para este vino tinto, las distintas variedades de uva se cultivan en diferentes viñedos, desde Franschhoek hasta Wellington y Swartland, y sólo se utilizan los mejores terruños para las respectivas variedades de uva. La Syrah procede de Malmesbury, al norte de Ciudad del Cabo. Las viñas de garnacha más antiguas de Sudáfrica se encuentran a los pies de las montañas Cederberg, en Citrusdal, y la Cinsault crece en viñas de matorral sobre granito cerca de Wellington. El Viognier y también el Cabernet Sauvignon se cultivan directamente en la bodega.

La garnacha se cría en barricas de 600 litros, todas las demás variedades de uva en barricas de roble francés, así como en 2 foudrés de roble francés de 500 litros. La crianza en madera se realiza durante 12 meses. Por último, este vino se somete a una ligera clarificación proteica y filtración.

Recomendaciones gastronómicas para el Chocolate Block Boekenhoutskloof

Este vino tinto seco de Sudáfrica es excelente con comida a la parrilla, ternera y carnes picantes a la plancha.

Premios para el Chocolate Block Boekenhoutskloof

• Tim Atkin: 92 puntos para 2017
• John Platter: 5 estrellas para 2017

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