Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfolds

En la copa, el Bin 389 Cabernet Shiraz de Penfolds muestra un denso color púrpura. Al agitar la copa, este vino tinto revela una gran viscosidad, que se manifiesta en ventanas de iglesia en el borde de la copa. La nariz de este vino tinto de Australia Meridional cautiva con matices de grosella negra, mora, arándano y zarzamora. Si rastreamos un poco más la aromática, se añaden pimienta verde, vainilla y especias de pan de jengibre, ayudadas por la influencia del roble.

El Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz es maravillosamente seco. Este tinto nunca es tosco ni escaso, como cabría esperar de un icono del vino. Este tinto denso y potente tiene cuerpo y múltiples facetas en el paladar. Gracias a su presente acidez frutal, el Bin 389 Cabernet Shiraz es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. En el final, este tinto muy almacenado de la región vinícola de Australia Meridional deleita con su extraordinaria longitud. Una vez más, aparecen notas de grosella negra y arándanos.

Vinificación del Bin 389 Cabernet Shiraz de Penfolds

El potente Bin 389 Cabernet Shiraz de Australia es una cuvée vinificada a partir de las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Shiraz. El Bin 389 Cabernet Shiraz es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, ya que este australiano desprende un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Las uvas de este vino tinto de Australia, cuando están perfectamente maduras, se vendimian exclusivamente a mano . Una vez vendimiadas, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en pequeñas maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Bin 389 Cabernet Shiraz envejece otros 12 meses en barricas de roble americano.

Recomendaciones gastronómicas para el Bin 389 Cabernet Shiraz de Penfolds

Este vino tinto australiano se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 18°C. Es un acompañamiento perfecto para la ensalada tailandesa de pepino, los rollos de col o el pollo estofado al vino tinto.

Premios para el Bin 389 Cabernet Shiraz de Penfolds

Además de una reputación de vino icono, este vino de Penfolds también puede presumir de premios y puntuaciones superiores a 90 puntos. En detalle, estos son para la añada 

• James Halliday: 96 puntos para 2019
• Decanter: 95 puntos para 2019
• Andrew Caillard MW: 96 puntos para 2019
• Robert M. Parker: 91 puntos para 2018

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