Vino de Australia del Sur (163)

Vino de Australia del Sur - de Barossa al Outback 

Las regiones vitivinícolas en Australia del Sur son líderes en el auge del vino de Down Under y han trabajado con finesse y vinos de Shiraz representativos para alcanzar la cima mundial. Vino tinto intensamente afrutado, concentrado y robusto, así como vino blanco delicado y jugoso de Adelaide y sus alrededores - esto representa aproximadamente el 50% de los vinos de Australia. Bienvenido al Estado del Vino australiano.

Australia del Sur - Vino del sur de Australia

La viticultura en Australia del Sur tiene cierta tradición. Apenas 3 años después de la colonización del área, los colonos alemanes reconocieron el potencial. Las primeras bodegas brotaron del suelo, la viticultura en Barossa Valley, McLaren Vale y las colinas de Adelaide florecieron. Algunas bodegas aún hoy en día crean vino de clase mundial - la intención original del cultivo - con la ayuda de antiguas vides. Porque lo que no ocurrió aquí es lo que hace que los vinos de Australia del Sur sean especiales. La filoxera nunca logró llegar a los viñedos de los alrededores de Adelaide gracias a estrictas medidas. Así, la región vitivinícola puede presumir de algunas de las vides más antiguas del mundo. 

El Shiraz es considerado por los viticultores como una variedad autóctona. Después de todo, esta variedad de uva ha estado prosperando durante casi 200 años desde la ciudad costera de Adelaide hasta las áridas llanuras y colinas de las Southern Flinders Ranges. Llegó en barcos, y se quedó para establecer el vino australiano del sur. Los inmigrantes alemanes trajeron además de salchichas y cerveza, Riesling. Los franceses, Chardonnay y Cabernet Sauvignon. Se trajo lo que gusta. Esto apenas ha cambiado hasta hoy, aunque los vinos debido al clima especial de Australia del Sur apenas se pueden comparar con sus contrapartes europeas. 

Los vinos australianos se orientan hacia la potente fruta, son poco suaves, pero opulentos y directos. Con mucho alcohol, taninos suaves, con raíces - los vinos de las seis regiones vitivinícolas de Australia del Sur son imponentes y no deben temer comparaciones.

Clima cálido y suelos rojos

La región vinícola de Australia del Sur se extiende desde la Limestone Coast en el sur hasta Far North. El paisaje está caracterizado por llanuras verdes, cadenas de colinas arbustivas y relieves irrealistas del Outback, donde solo se puede cultivar de forma marginal. El clima se presenta en verano caluroso y muy seco, en invierno algo más fresco y con más precipitaciones. Tenga en cuenta que la cosecha en Australia del Sur se lleva a cabo de febrero a abril, durante el temprano otoño australiano. Debido a las altas temperaturas, las uvas pueden madurar perfectamente, perdiendo en algunos casos algo de acidez. Australia del Sur es muy calurosa y tiene muchas horas de sol, lo que permite que las uvas desarrollen una gran cantidad de azúcar. Por lo tanto, la mayoría de los vinos australianos son bastante alcohólicos. Las brisas oceánicas y las colinas de las Mount Lofty Ranges ofrecen un alivio. El "clima fresco" en las cordilleras permite la producción de vinos blancos equilibrados y afrutados. 

Variedades de uva en Australia del Sur

La variedad de uva número 1 es sin duda la uva “autóctona” Shiraz, que se vinifica en todas sus formas. Además, existen viñedos con las siguientes variedades:

Variedades de uva roja

• Cabernet Sauvignon
• Garnacha (Grenache)
• Merlot
• Mourvèdre
• Sangiovese
• Monastrell

Variedades de uva blanca

• Chardonnay
• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Sémillon
• Viognier
• Roussanne
• Marsanne
• Colombard

Regiones vitivinícolas en Australia del Sur

La viticultura en Australia del Sur se lleva a cabo principalmente en las 6 regiones vinícolas. De forma marginal, también se cultiva vino en las llamadas Penínsulas, pero su proporción es mínima en el panorama general. 

Limestone Coast Zone - Coonawarra, Padthaway y Wrattonbully

En los oscuros suelos "terra rossa" de la Limestone Coast prosperan las mejores vides de Cabernet Sauvignon para vinos intensamente oscuros con maravillosos aromas concentrados de ciruela y grosella. Especialmente en Coonawarra, los vinos de Cabernet Sauvignon desarrollan una inigualable nota de cassis y eucalipto en el fértil suelo de arcilla caliza roja. Además, el Shiraz también se muestra bien en este suelo único. En las regiones más altas de Padthaway y Wrattonbully, además de Shiraz y Cabernet Sauvignon, también se cultiva Chardonnay y Riesling crujiente.

Lower Murray Zone - el Riverland

El Riverland, nombrado así por el río Murray, es la mayor área de cultivo en Australia del Sur, si no en toda Australia. El clima subtropical junto con la moderada precipitación proporciona condiciones ideales para la agricultura. Por lo tanto, casi se cultivan todas las variedades de uva aquí. La cosecha se destina casi exclusivamente a los "Multi-District-Blends" - vinos con uvas de diferentes áreas de cultivo. 

Fleurieu Zone - McLaren Vale y Langhorne Creek

La península de Fleurieu en el sur de Adelaide agrupa las áreas de cultivo de McLaren Vale y Langhorne Creek. McLaren Vale produce espléndidos vinos tintos con una identidad propia. Aquí, Shiraz, Cabernet Sauvignon y Merlot se cultivan a gran escala y gracias a los enólogos locales, como d’Arenberg, también se vinifican directamente en el lugar, lo que no es común. Porque también las bodegas fuera de McLaren Vale utilizan con gusto las antiguas vides. Más al sur, los ríos Bremer y Angas serpentean por la región vinícola de Langhorne Creek. En gravas y aluviones crecen todas las variedades de uva comunes en Australia del Sur, aunque nuevamente principalmente para la venta a grandes empresas para “Multi-District-Blends”. Solo hay unas pocas bodegas en Langhorne Creek. 

Frente a la península de Fleurieu se encuentra Kangaroo Island, donde Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Merlot tienen alrededor de 80 ha de vida en la isla.

Mount Lofty ranges - Adelaide Hills y Clare Valley

En las alturas del Mount Lofty y sus cordilleras, se encuentra el área de cultivo de Adelaide Hills a 400 metros. Aquí se producen variantes más frescas de las variedades Cabernet Sauvignon y Shiraz - un estilo completamente diferente en contraste con los vinos tintos opulentos. La acidez es elegante y suave, con un carácter fresco y especiado. Además de los vinos tranquilos, las uvas también son excelentes para espumosos.

El Clare Valley, por su parte, se acomoda en el verde intenso al norte de las Mount Lofty ranges. Es una de las áreas de cultivo más antiguas para el vino y se libra de temperaturas extremadamente altas y falta de precipitaciones. Así, las uvas maduran bien y mantienen su acidez. Ideal para variedades frescas y crujientes como Riesling y Chardonnay. Por supuesto, como se espera de una región de cultivo en Australia del Sur, Shiraz y Cabernet no pueden faltar.

Barossa - Eden Valley y Barossa Valley

Al noreste de Adelaide se encuentra la región vinícola más famosa y renombrada: la zona de Barossa con las dos áreas Eden Valley y Barossa Valley. El vino Shiraz de la zona de Barossa ha definido durante años el estilo de Australia: potente, chocolateado y lleno de especias. Vides de más de 100 años de antigüedad brindan al mundo cosecha tras cosecha, vinos Shiraz ricos en extracto y sabrosos - algunos de los mejores del mundo. Grenache, Mourvèdre y Semillon también se cultivan en las más de 10,000 hectáreas y se vinifican directamente en el Barossa Valley. El valle es el hogar de muchas bodegas famosas, como Torbreck y Penfold’s, reforzando así su posición especial en el mundo del vino australiano.

El Eden Valley, localmente también llamado cool climate Barossa, es, sin embargo, pionero en los vinos Riesling de Australia del Sur. El vino blanco se presenta mineral, floral y fresco. Sin embargo, en el Eden Valley, bajo la dirección de la bodega Henschke, se producen excelentes vinos Shiraz. 

Far North Zone - South Flinders Range

Las secciones meridionales de la cadena de Flinders en el norte de Australia del Sur son la última bastión para la viticultura y el comienzo del Outback. Las temperaturas son altas durante el día, agradablemente frescas por la noche. La arcilla caliza profunda y fértil constituye la base para los robustos y potentes vinos tintos Shiraz, que poseen un excelente potencial de envejecimiento. La viticultura en la zona de Far North se desarrolla a altitudes de entre 200 y 700 metros, siendo la mayoría de los viñedos situados entre 350 y 550 metros. El enfoque se centra claramente en variedades de uva rojas como Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, que aportan el brillo del sol australiano a los coupages.

Sostenibilidad y durabilidad

El vino es un producto natural. Y la naturaleza original abunda en Australia. Es necesario preservarla, y los viticultores y vinicultores de Australia del Sur también lo saben. En los últimos años, se han establecido sistemas y protocolos respetuosos con el medio ambiente para la protección del medio ambiente. En 2003, la Asociación de la Industria Vitivinícola de Australia del Sur, conocida como SAWIA, estableció directrices para bodegas y regiones, para que el éxito duradero esté en asociación con la sostenibilidad de la industria del vino. Sustaining Success fue el nombre de la iniciativa y condujo a una reducción del 14% en el riego del suelo en Australia del Sur en comparación con el promedio nacional.

En 2008 se lanzó el programa Entwine Australia, que a partir de entonces ofreció a los productores de vino la oportunidad de certificarse según estándares internacionales de sostenibilidad y ecológicos. Aproximadamente dos tercios de las empresas certificadas se encuentran en Australia del Sur. 

Además, las diferentes regiones vitivinícolas implementaron programas ambientales propios. McLaren Vale se considera líder en este contexto. Después de solo 2 años, varios programas pudieron dar un enfoque sostenible a hasta el 40% de las áreas de cultivo.

La naturaleza proporciona además beneficios. El clima variado previene numerosas enfermedades y casi no da oportunidad a plagas. Por lo tanto, los productos químicos solo son necesarios en pocos casos. Los paneles solares aprovechan la energía del sol. Por ejemplo, la bodega d’Arenberg opera un sistema fotovoltaico para su negocio vitivinícola en McLaren Vale. También respecto al cambio climático, la SAWIA se esfuerza por una adaptación sin problemas de las medidas respetuosas con el clima, que ya han sido firmadas por la industria del vino y el gobierno de Australia del Sur. 

La viticultura sostenible es el único camino hacia el futuro que sigue la industria del vino. Esto resulta no solo en una viticultura cercana a la naturaleza, sino también en una excelente calidad.

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