Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

El potente Cold Creek Cabernet Sauvignon de la pluma de Chateau Ste. Michelle se desliza en la copa con un rojo púrpura denso. Si inclinas un poco la copa, es visible en los bordes de este vino envejecido en barrica una transición en el tono hacia el granate. Al agitarlo en la copa para darle aire, este vino tinto revela una alta viscosidad, que se muestra en fuertes ventanas de iglesia en el borde del vaso. En la nariz, este vino tinto de Chateau Ste. Michelle presenta arándanos, cerezas amargas, moras, moreras y ciruelas. Como si eso no fuera impresionante, con su crianza en barricas pequeñas se añaden otros aromas como chocolate negro, té negro y roble tostado.

Este vino encanta por su elegante sabor seco. Se embotelló con un azúcar residual excepcionalmente bajo. Como se puede esperar naturalmente en un segmento de vinos emblemáticos, este norteamericano, a pesar de su sequedad, cautiva con un equilibrio exquisito. Aromas no necesariamente requieren azúcar residual. En el paladar, la textura de este vino potente es maravillosamente sedosa y densa. El final de este vino tinto envejecido de la región vinícola de Washington, más precisamente del Columbia Valley, se destaca por una notable persistencia. La salida también está acompañada por facetas minerales de los suelos dominados por arcilla y arena.

Vinificación del Cold Creek Cabernet Sauvignon de Chateau Ste. Michelle

La base para el potente Cold Creek Cabernet Sauvignon de Washington son uvas de la variedad Cabernet Sauvignon. En Washington, las vides que producen las uvas para este vino crecen en suelos de arcilla y arena. Cuando se asegura la madurez fisiológica perfecta, las uvas para el Cold Creek Cabernet Sauvignon se cosechan exclusivamente a mano, sin ayuda de máquinas rudas y poco selectivas. Después de la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Aquí se clasifican y se muelen con cuidado. A continuación, la fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable y en pequeños barriles a temperaturas controladas. Después de la fermentación, el Cold Creek Cabernet Sauvignon se envejece durante varios meses más en barricas de roble francés y americano.

Recomendaciones de maridaje para el Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Disfruta de este vino tinto de los EE. UU. mejor a temperaturas entre 15 y 18°C, acompañado de boniatos horneados con queso de oveja, ensalada de hinojo con lentejas rojas o pasta con albóndigas de salchicha.

Premios para el Cold Creek Cabernet Sauvignon de Chateau Ste. Michelle

Además de su reputación icónica, este vino tinto de Chateau Ste. Michelle puede presumir también de premios y calificaciones superiores a los 90 puntos. En detalle, para la añada 2016, esto es:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 puntos

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