Cold Creek Cabernet Sauvignon 2016 - Chateau Ste. Michelle

El Cold Creek Cabernet Sauvignon de Chateau Ste. Michelle es un maravilloso vino tinto de un solo viñedo de la región vinícola del Valle de Columbia, en el estado de Washington. 

Un rojo púrpura profundo y muy denso con reflejos violáceos se presenta en la copa de este vino. El bouquet afrutado y de múltiples capas está marcado por finos aromas de moras maduras, grosellas negras, cassis y cerezas negras. Además, hay muchas especias -también matices minerales-, discretas notas de madera y algo de regaliz. Con un cuerpo jugoso, suave y a la vez potente, este tinto americano sabe cómo convencer al paladar. La excelente estructura se apoya en unos taninos notables y suavemente maduros. La fruta oscura presente acompaña en la reverberación larga con la dulzura de la fruta fina 

Vinificación del Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Cold Creek

Las uvas de este vino tinto proceden de cepas de 35 años que prosperan en el viñedo de Cold Creek. En el momento óptimo de maduración, las bayas se cosechan y se llevan inmediatamente a la bodega. Allí, las uvas se despalillan primero por completo y luego se fermentan. El mosto se remueve diariamente en los depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada la fermentación, el 82% de este vino se envejece en barricas de roble americano (un tercio) y de roble francés (dos tercios). El 18% restante descansa en los depósitos de acero inoxidable. 

Recomendación de comida para el Cold Creek Cabernet Ste Michelle

Disfrute de este vino tinto seco de EE.UU. con pierna de cordero estofada en capa de hierbas, carne de cerdo preparada en Asia, platos de pasta en salsas fuertes o también con quesos picantes. Recomendamos decantar este vino durante al menos una hora antes de beberlo. 

Premios para el Cabernet Sauvignon Cold Creek Ste. Michelle

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 puntos para 2013