Kollwentz

La bodega Kollwentz tiene un problema de lujo

El viñedo Kollwentz en los campos del pueblo de Großhöflein en Austria. Sus viñedos, también llamados aquí Rieden, están a unos 15 kilómetros del lago Neusiedl en línea recta. Llevan nombres ilustres como Gloria, Tatschler, Point, Katterstein y Setz y reciben un cuidado casi extremo por parte del enólogo Andi Kollwentz. Las cepas que aquí prosperan se han reunido con mucha reflexión y se han seleccionado con la necesaria suma de experiencia para que cada par de variedades armonice perfectamente y cause una impresión inmediata a los conocedores. Por ejemplo, hay Gloria y Chardonnay o Punto y Blaufränkisch, así como el Steinzeiler con la Cuvée Blaufränkisch. En el paladar, se percibe  mucho equilibrio, profundidad, mucha sutileza y el final muestra una longitud considerable. El enólogo de 49 años pone el listón muy alto en la bodega Kollwentz. Una de ellas: las uvas se recogen exclusivamente a mano. Así que puede ocurrir que en un año difícil como 2010 no se puedan producir algunos de los mejores vinos. Una pérdida que se acepta en Kollwentz. 

El enólogo Andi Kollwentz con su propio estilo y visión

Los modelos a seguir para Andi Kollwentz, directora de la bodega, no son otros que los renombrados châteaux de Bordelais. Tras asistir a la Klosterneuburger Weinbauschule, Andi Kollwentz realizó unas prácticas en Burdeos. Éstas fueron muy formativas para él, pero sin embargo, tras incorporarse a la bodega hace unos 25 años, encontró su propio estilo y se orientó aquí en un modelo aún mayor, el de su padre Anton. Se acerca a los 80 años y todavía conduce el tractor en el viñedo. También fue él quien sentó las bases de la importancia actual de la bodega. El padre se hizo cargo del negocio paterno en 1966 y, junto con el apoyo de su esposa Margarete, nadó contra la corriente de los entonces habituales vinos dulces de Burgenland. Su previsión y su instinto le decían que podía tener el mismo éxito con crecimientos agrios, magros y también con cuerpo. Su intuición y perspicacia le dieron la razón. 

Primero rebelde, ahora modelo de la industria

Con el tiempo, Anton Kollwentz se convirtió incluso en un modelo para el sector. Hoy se le considera uno de los padres del milagro vinícola austriaco. Su esposa Heidi, que apoya a Andi en el frente de las ventas, se alegra de la situación actual: "Tenemos un problema de lujo. Como sólo tenemos viñedos de alta gama, nos resulta prácticamente imposible elaborar vinos más sencillos"