Eichkogel Burgenland - Kollwentz

El Eichkogel Burgenland de Kollwentz muestra en la copa un color púrpura brillante. Al sostenerlo ligeramente inclinado, se puede apreciar en los bordes de este vino envejecido en barrica una transición del tono hacia el granate. Al agitar la copa, se puede percibir un equilibrio perfecto en este vino tinto, ya que no se adhiere de manera acuosa ni se comporta como un jarabe o licor en las paredes de la copa. Vertido en una copa de vino tinto, este vino tinto de Austria presenta maravillosos aromas expresivos de guinda ácida, arándano, mora y zarzamora, complementados con notas de vainilla, canela y té negro, que aportan la crianza en barrica.

El Kollwentz Eichkogel Burgenland se presenta ante el amante del vino de manera agradablemente seca. Este vino tinto nunca se muestra tosco o escaso, sino redondo y sedoso. En boca, la textura de este equilibrado vino tinto es maravillosamente carnosa y densa. El final de este vino tinto envejecido de la región vitivinícola Burgenland se distingue finalmente por su hermoso retrogusto.

Vinificación del Eichkogel Burgenland de Kollwentz

Este equilibrado vino tinto de Austria se elabora con las variedades de uva Blaufränkisch y Zweigelt. Tras la vendimia, las uvas son llevadas rápidamente a la bodega. Allí son clasificadas y cuidadosamente despalilladas. A continuación, se lleva a cabo la fermentación en pequeñas barricas a temperaturas controladas. Al finalizar la fermentación, el Eichkogel Burgenland se envejece durante algunos meses en barricas de madera de roble.

Recomendación gastronómica para el Eichkogel Burgenland de Kollwentz

Este vino tinto de Austria debería disfrutarse a una temperatura ideal de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañante de un guiso de cordero con garbanzos y higos secos, couscous de verduras con albóndigas de carne de res o pechuga de ganso con col roja al jengibre y mejorana.

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