Blaufränkisch Ungerberg Burgenland - Paul Achs

El Blaufränkisch Ungerberg Burgenland de Paul Achs de Burgenland revela en la copa un color rojo púrpura brillante. Al agitar la copa, se percibe un equilibrio perfecto en este vino tinto, ya que no destaca ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. Este monovarietal austriaco halaga la copa con notas maravillosamente expresivas de arándanos, ciruelas, jazmín y lavanda. Además, hay toques de vainilla, especias orientales y canela.

El Paul Achs Blaufränkisch Ungerberg Burgenland impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Como es natural esperar de un segmento de vinos WeinIcon, este austriaco extasía por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El aroma no necesita necesariamente azúcar. Equilibrado y complejo, este tinto carnoso y denso se presenta en el paladar. El final de este vino tinto de la región vitícola de Burgenland, capaz de madurar, acaba por convencer con una bella reverberación. El final también va acompañado de matices minerales procedentes de los suelos dominados por la arcilla y la arena.

Vinificación del Blaufränkisch Ungerberg Burgenland por Paul Achs

La base del equilibrado Blaufränkisch Ungerberg Burgenland de Burgenland son las uvas de la variedad Blaufränkisch. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Burgenland. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos de marga y arena. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega por el camino más rápido. Aquí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Blaufränkisch Ungerberg Burgenland se envejece durante varios meses en barricas de roble.

Recomendaciones gastronómicas para el Blaufränkisch Ungerberg Burgenland de Paul Achs

Este vino tinto de Austria se sirve mejor a una temperatura de entre 15 y 18°C como acompañamiento de magret de pato con guisantes, pechuga de ganso con col roja al jengibre y mejorana u ossobuco.

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