Paul Achs

La bodega Paul Achs está situada en Burgenland, donde se encuentra el lago Neusiedl, uno de los mayores lagos esteparios de Europa Central, con una superficie lacustre de 320 km² y que alberga la mayor superficie contigua de juncos de Europa. El lago está enmarcado por el paisaje de Panonia, moldeado por la viticultura desde hace más de dos mil años. El clima continental de Panonia, con sus escasas precipitaciones, sus veranos calurosos y el efecto equilibrador de la temperatura del lago, ofrece unas condiciones óptimas para la viticultura.

En la orilla norte del lago Neusiedl, en la intersección de Parndorfer Platte y Heideboden, se encuentra el pueblo burgense de Gols, centro vinícola y sede de Pannobile. Se encuentra entre el lago Neusiedl y la frontera húngara, a unos 60 km al sur de Viena. Aquí se cultivan aproximadamente 22 hectáreas, distribuidas en 42 viñedos diferentes, cada uno con un tamaño de parcela de entre 0,11 y 2,30 hectáreas. Los viñedos se plantaron en los terrenos de Altenberg, Edelgrund, Gabarinza, Goldberg, Heideboden, Langer Acker, Schafleiten (Bless), Spiegel y Ungerberg.

Se producen principalmente vinos tintos y vinos blancos secos. En el caso de los vinos blancos, el enfoque principal es el Chardonnay y el Sauvignon Blanc, y en el caso de los vinos tintos, las variedades locales Zweigelt, Blaufränkisch (10 ha de superficie de cultivo), St.Laurent y Pinot Noir. Pero el enólogo Paul Achs también vinifica la variedad internacional Syrah. 

El cultivo es biodinámico y la vendimia se realiza exclusivamente a mano para recoger las uvas con suavidad y garantizar una selección de alta calidad.