Estiria

Estiria - un paisaje cultural antiguo y hermoso

El área de Estiria, situada entre los Alpes y la no muy lejana Adriático, es un paisaje cultural distintivo con una historia y tradición de siglos. Entre las cuatro regiones vinícolas de Austria, Estiria es la más pequeña, con alrededor de 4,600 hectáreas de superficie cultivada. Sin embargo, ha ganado una excelente reputación internacional con sus vinos.

Viticultura en Estiria

La viticultura en esta región está documentada desde aproximadamente el 400 a.C. Los viticultores, como se les llama aquí a los enólogos, manejan principalmente pequeñas parcelas en pendientes a menudo muy empinadas y producen mayormente vino blanco.

Los amantes del vino que aún no conocen Estiria encontrarán allí una excelente introducción a la diversidad de los vinos estirios. Por un lado, en la Vinoteca Total de Estiria en St. Anna am Aigen, que está abierta cada año desde mediados de mayo hasta mediados de noviembre y ofrece más de 200 vinos para degustar y comprar.

Otra opción es visitar las ocho rutas del vino con sus numerosos productores. Aquí, los visitantes no solo encuentran jugos de uva exquisitos, sino también numerosas delicias culinarias, por ejemplo, en las tradicionales y acogedoras Buschenschanken. Las ocho rutas se llaman:

• Ruta del Vino de Estiria del Sur

• Ruta del Vino de Sausal

• Ruta del Vino de Klöch

• Ruta del Vino de Thermenland

• Ruta del Vino de Klapotetz

• Ruta del Vino de Schilcher

• Ruta del Vino de las Colinas del Sureste de Estiria

• Ruta del Vino Romano del Este de Estiria

Geografía y clima

Más de la mitad de las superficies cultivadas para el vino de Estiria tiene un desnivel de más del 26 por ciento, por lo que a menudo se habla de viticultura de montaña estiria. La duración máxima de sol se registra en pleno verano y a principios de otoño. Por ello, las cimas de las colinas y las partes altas de las pendientes son particularmente favorecidas. Además, se caracterizan por un bajo riesgo de heladas.

Se distinguen tres áreas de cultivo regionales:

• Estiria Occidental (546 ha)

• Estiria del Sur (2,563 ha)

• Tierra de los Volcanes de Estiria (1,524 ha)

Suelos y clima

Los suelos en Estiria ofrecen condiciones muy variadas. En la Estiria del Sur predominan la arena, la pizarra, la margas y la piedra caliza. Sin embargo, una particularidad es el Sausal, que aunque pertenece a la Estiria del Sur, debido a sus suelos de pizarra, genera condiciones geológicas completamente diferentes y produce otros estilos de vino. Junto con el clima cálido y húmedo, influenciado por el Mediterráneo, y las noches frescas, se producen en la Estiria del Sur vinos frescos y crujientes que son ampliamente conocidos más allá de las fronteras.

El nombre Tierra de los Volcanes ya dice mucho sobre la composición del suelo. Aquí predominan el toba, una roca de grano grueso que se expulsa al aire durante una erupción volcánica, y el basalto, que consiste en magma duro y enfriado. Además, se encuentran la piedra caliza y el marl. Esto proporciona a las vides un suelo rico en minerales, que influye decisivamente en el sabor de los vinos.

La Estiria Occidental se caracteriza por suelos de gneis, rocas primordiales y piedra caliza. El clima es más alpino. Los fríos vientos descendentes de las montañas proporcionan un enfriamiento nocturno en verano, lo que beneficia especialmente a la variedad de uva Blaufränkisch. De esta uva se elabora el famoso Schilcher, un rosado con una clara aromaticidad y una acidez viva.

Clasificación de los vinos de Estiria

Desde 2018 existe un nuevo sistema de origen para los vinos de Estiria llamado DAC (Districtus Austriae Controllatus). Además de la procedencia y el enfoque en los vinos de viñas específicas y de la zona, la clasificación DAC destaca principalmente el oficio de los enólogos, ya que los vinos DAC deben ser recolectados exclusivamente a mano para diferenciarse de la producción industrial en masa. Se distinguen en:

• Vinos de viñas (mejores parcelas)

• Vinos de pueblo

• Vinos de región (DAC Estiria del Sur, DAC Tierra de los Volcanes de Estiria, DAC Estiria Occidental)

Con la nueva designación, también se elimina la marca "Clásicos de Estiria" como característica de clasificación, que durante unos 25 años representó vinos frescos y vibrantes con un fuerte carácter regional. Todas las antiguas bodegas STK ahora clasifican sus vinos en las nuevas categorías DAC.

Variedades de uva en Estiria

Para la clasificación DAC, se permiten nueve variedades de uva tradicionales:

• Welschriesling

• Sauvignon Blanc

• Blanco de Borgoña

• Gris de Borgoña

• Morillon (Chardonnay)

• Muscatel

• Riesling

• Traminer

• Schilcher (exclusivamente en la Estiria Occidental): El Schilcher es una particularidad. El término está legalmente protegido y se refiere a un rosado que debe ser elaborado exclusivamente de la uva autóctona Blaufränkisch y solo puede madurar en Estiria.

Otras variedades de uva tinta son:

• Zweigelt

• Blauburger

• St. Laurent

• Merlot

Los vinos tintos provienen en su mayoría de la Tierra de los Volcanes DAC. Sin embargo, los vinos blancos de Estiria son especialmente notados a nivel internacional. Aproximadamente el 77 % de la superficie cultivada está dedicada a vinos blancos, el 12 % a vinos tintos y el 11 % a Schilcher. Actualmente, hay 26 variedades blancas y 14 variedades rojas permitidas, tantas como en ninguna otra región vitivinícola de Europa, que se comercializan como vino de calidad, vino de calidad de recolección especial o vino de campo.

La estrella moderna entre los vinos blancos de Estiria es, sin duda, el Sauvignon Blanc. Aunque ha sido cultivado durante más de 200 años, durante mucho tiempo no se elaboró de forma varietal. Solo en las últimas dos décadas, numerosos viticultores se han dedicado intensamente a esta uva, logrando en competiciones y degustaciones internacionales calificaciones y posiciones de alto nivel.

Bodega Wohlmuth en VINELLO

Una famosa bodega que queremos presentar brevemente aquí es la de Gerhard Wohlmuth y su homónimo hijo. Propietaria de la familia durante más de 200 años, aquí en la Estiria del Sur se producen excelentes vinos blancos y tintos en pendientes empinadas a una altitud considerable de 600 metros sobre el nivel del mar. Wohlmuth produce principalmente Sauvignon Blanc aromáticos y complejos vinos tintos de la variedad Blaufränkisch (Lemberger), envejecidos exclusivamente en barrica.

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