Viena (34)

Viena y el vino - debe ser un pedazo del cielo

Han pasado más de 2.500 años desde que las primeras vides en la cuenca de Viena disfrutaron del clima panónico. Hasta hoy, el vino de la capital austríaca es casi impensable. Crece en las afueras de la ciudad, crece en urbanizaciones, crece en medio de la ciudad en el Schwarzenbergplatz. Los vieneses están estrechamente vinculados al vino, ya que aproximadamente tres cuartas partes del vino de Viena se quedan en las Buschenschänken. La alta calidad ahora también llama la atención de los genios internacionales - con razón.

Por un Viena

La consigna del vino vienés es un disfrute chispeante y sin complicaciones, y generalmente en esplendor blanco. Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, a menudo todos juntos, se pueden encontrar en el espejo de variedades de uva. Gracias al clima panónico, los vinos tintos también brillan con una complejidad inimitable y un cuerpo bien estructurado. Para probar, visite una de las innumerables Buschenschänken, donde también Beethoven solía ir, o pida finos vinos vieneses en VINELLO. 

Vino vienés: Gemischter Satz DAC

El Gemischter Satz es un vino de Viena que se compone de diferentes variedades de uva. A diferencia de un cuvée, las diferentes uvas se vinifican juntas. Crecen incluso una al lado de la otra en el viñedo. Grüner Veltliner, Riesling, Traminer y otras variedades lado a lado. Se cosechan, se prensan y se fermentan juntas. Ninguna variedad de uva puede representar más del 50 % del Gemischter Satz, y la tercera parte no menos del 10 %. Una composición de este tipo ofrece sorpresas año tras año, pero generalmente un vino refrescante y ligero con una acidez suave. 

En el pasado, esta práctica se realizaba para asegurar condiciones de cosecha desiguales y plagas. Hoy, el Gemischter Satz es una especialidad vienesa y verdadero arte vitivinícola, que hoy bajo el título DAC - Districtus Austriae Controllatus - promete el más alto disfrute.

Cultura del Heuriger

¿A dónde ir si se quiere tomar un vino en Viena? Por supuesto, a los Heuriger - tascas de los vinicultores para la venta de su propio vino. Heuriger significa tanto como "este año" o vino joven. Porque eso es lo que se encuentra en el Heuriger; el vino joven actual. Pero también se sirven jugo fresco o un "Gespritzter" junto con comidas contundentes y de temporada. Alrededor de 150 vinicultores, incluido la bodega Zahel en Maurer, mantienen un Heuriger en Viena y dan la bienvenida a los huéspedes. Una acogedora reunión con música y canto con un vaso de vino fresco - esa es la cultura del Heuriger en Viena. Así que la próxima vez que esté en Viena, busque las Buschenschänken, distinguibles por el ramo de pino sobre la puerta de la casa.

Clima y suelos de Viena

Los límites de la ciudad de Viena abarcan aproximadamente 700 hectáreas de superficie vitícola, mientras que en su momento solo alrededor de 620 ha están bajo vides. Los suelos están caracterizados por capas de roca de la era de piedra. Sin embargo, algunas ubicaciones ofrecen una variedad de suelos como roca caliza, pizarra, grava y suelo de loess. También las influencias climáticas se encuentran de manera diversa en Viena. Tres influencias climáticas se encuentran en este punto: el clima continental-panónico, clima mediterráneo del sur y vientos frescos del norte. Según la ubicación, ya sea Nussberg, Maurerberg o Bisamberg, las diversas condiciones crean características y fortalezas propias. Así, no solo prosperan los maravillosos vinos blancos, sino también complejos vinos tintos de Zweigelt y Blaufränkisch.

Variedades de uva en Viena

Las variedades de uva blancas dominan el espejo de variedades de la región vitivinícola de Viena. Estas son:

• Grüner Veltliner
• Welschriesling
• Riesling
• Weißburgunder
• Chardonnay 
• Müller-Thurgau
• Traminer
• Muskateller
• Orangetraube (autóctona) 

Las variedades de uva rojas son menos numerosas, pero también ofrecen algunos vinos sabrosos. Las que más crecen en Viena son:

• Zweigelt
• Blauer Portugieser
• Blaufränkisch
• Saint Laurent 

Bodega de Viena Zahel Mauer

En un pequeño suburbio de Viena, a solo unos minutos del centro, se encuentra la bodega Zahel. La bodega familiar mantiene viñedos en dos de las mejores grandes ubicaciones de Viena: Nussberg y Maurerberg. Allí prosperan las variedades típicas como Grüner Veltliner, Riesling y Zweigelt, pero también Chardonnay. Además de los suaves vinos tintos de Saint Laurent y vinos blancos varietales de la variedad de uva autóctona Orangetraube, aquí también se mantiene la tradición vienesa del Gemischter Satz. El vino chispeante es un compañero ideal para comidas ligeras o simplemente para disfrutar solo en la terraza. Descubra la bodega Zahel de Viena con sus selectas viñas alrededor de la ciudad.

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