Paul Cluver

Paul Cluver - Nuevos vinos del Cabo

Cuando Paul Cluver, que estudió para neurocirujano, embotelló su primer vino en Elgin, a 70 km al sureste de Ciudad del Cabo, en 1997, todavía le sonreían por querer cultivar vino aquí, en las inmediaciones del frío Atlántico.

Finura y elegancia

Hasta entonces, fue el único que reconoció el potencial de Elgin como región vitivinícola, que posteriormente fue declarada patrimonio vitivinícola de la UNESCO. En esta región de las tierras altas el clima y la vegetación cambian y, de hecho, Elgin es más conocido por el cultivo de manzanas y melocotones. Paul Cluver plantó aquí deliberadamente variedades de uva adaptadas a este clima más duro. Así pues, las voces críticas no tardaron en callar y los vinos de Cluver, ricos en delicadeza y elegantes, se convirtieron en la comidilla de la ciudad.

Innovaciones que valen la pena

Hoy, más de una década después, la región ha experimentado un enorme auge y Paul Cluver, entretanto reforzado por su hijo y su esposa Alexandra, encabeza una serie de bodegueros que cada vez consiguen expresar el carácter especial de Elgin en sus vinos. Así lo demuestran también los numerosos premios obtenidos por la bodega, de la que John Platter dice: "Paul Cluver hace tiempo que llegó al salón de la fama del mundo del vino" y la industria vinícola también informa: "Para las cuatro variedades, Paul Cluver figura entre los mejores productores de Sudáfrica"