Pierre Chavin

Pierre Chavin - Disfrutar del vino en todo momento

Pierre Chavin es una finca vinícola de Languedoc-Rousillon. Fue fundada por Mathilde Boulachin y Fabien Gross en 2010. Boulachin, nacida y criada en Champagne, tuvo la idea de crear vinos sin alcohol durante su embarazo, ya que buscaba una alternativa al agua y los refrescos. Su plan se vio alentado durante su estancia en Escandinavia con la norma del 0% en el tráfico rodado. Sin embargo, no quería crear un vino sin alcohol cualquiera, sino un producto que no tuviera que esconderse de los grandes productos premium de su país de origen. Su experiencia en el mundo del marketing la ayudó a construir una nueva marca orientada al éxito. Fabien Gross, enólogo, aportó a la empresa la experiencia vinícola necesaria.

Los vinos de Pierre Chavin

Los vinos de Pierre Chavin proceden principalmente del sur de Francia, por ejemplo de Gascuña, Provenza y, por supuesto, del Languedoc. Esta amplia gama permite a Pierre Chavin disponer de una gran selección de terruños para producir las uvas perfectas para los vinos. 

Entretanto, Pierre Chavin también ha entrado en el mercado con bebidas alcohólicas, además de las variantes sin alcohol. Actualmente se producen seis líneas de vino 

• Pierre Zéro - vinos sin alcohol
• Villa Chavin baja en alcohol con 8,5% de volumen
• Vinos de producción ecológica
• Tendencia: vinos modernos y poco convencionales
• Auténticos - vinos de los famosos terruños de Francia
• Icónico: vinos especiales que destacan en la cartera

Así que hay algo para cada tipo de amante del vino, ya sea el conocedor clásico con los vinos Auténticos o Icónicos, el consciente de la nutrición en las variantes sin alcohol o con bajo alcohol, el consciente del medio ambiente en la gama Orgánica o el experimental con la gama de Tendencia. Esto último incluye, por ejemplo, un vino que se embotella mediante un nuevo proceso de impresión en 3D para el vidrio.

Producción de vinos sin alcohol de Pierre Chavin

Los vinos de Pierre Zéro se elaboran con métodos de vinificación tradicionales, es decir, con una vinificación clásica, para resaltar los sabores esenciales del vino. Para eliminar el alcohol, se utiliza el método de la columna centrífuga. De este modo, no es necesario calentar los vinos y éstos conservan gran parte de sus aromas. Además, es posible reducir el contenido de alcohol muy por debajo del 0,3% en volumen, ya que los vinos desalcoholizados siempre contienen una pequeña cantidad de alcohol residual. En comparación con otros procesos, esto se acerca mucho al ideal de una bebida completamente libre de alcohol.