Valdo

Valdo Spumanti - un nombre para el Prosecco Superiore

Valdo Spumanti es un productor de vinos espumosos con sede en Valdobbiadene, en el corazón de la región de Prosecco. 

La historia de Valdo es la historia de la familia Bolla y una historia de pasión y espíritu empresarial. Una historia que abarca tres generaciones y que está estrechamente ligada al desarrollo de Prosecco y a la magnífica tierra que sirve de escenario a la vocación vinícola de la familia, Valdobbiadene. Todo se remonta a una idea que tuvo el bisabuelo de Abele hace más de un siglo.

La historia de Valdo

En 1883, entonces propietario de una taberna en Soave, en la provincia de Verona, que sigue existiendo en la actualidad, decidió producir vinos tranquilos para abastecer a los mejores restaurantes de Venecia y Milán. En 1926, un grupo de empresarios fundó la Società Anonima Vini Superiori para producir vinos espumosos en las regiones de Valdobbiadene y Cartizze. En 1938, Sergio Bolla compró las acciones de los demás empresarios y la familia se convirtió en la única propietaria. En 1941, la empresa recibió su nombre actual: Valdo.

La Marca Oro como motor

En 1958 se introdujo el Prosecco Marca Oro, que se convertiría en la principal atracción de la bodega y sentaría así las bases de su éxito en los años siguientes. En 1960, las ventas se iniciaron en todo el país. Las ventas a los restaurantes también resultaron ser una estrategia clave, ya que algunos emigraron y llevaron a Valdo Prosecchi al extranjero, lo que a su vez impulsó el éxito internacional a partir de 1970.

El salto al mundo

En 1990, por fin empezaron a exportar, primero a Europa, luego a América y al Lejano Oriente. En 2003, se creó un nuevo edificio de bodega con tecnología punta. En 2013, se abrió la sede de Valdo Europa en Alemania, seguida de la sucursal americana en 2017.

Producción del Valdo Prosecchi

Las uvas para los vinos de Valdo se producen y se compran localmente. Nada de esto sería posible sin la incansable colaboración de los 70 viticultores que cultivan la uva y la entregan a la bodega. La relación entre Valdo y sus viticultores es muy antigua, una alianza basada en la confianza, el respeto y el intercambio mutuo. La bodega les ofrece asesoramiento agronómico y vitivinícola y les apoya desde la poda hasta la elección del momento ideal de la cosecha.

En Valdo se utilizan diferentes procesos de producción en función del vino espumoso. Para los más sencillos, se utiliza el método clásico de recipiente a presión (también conocido como método Charmat); para los productos de mayor calidad, se utiliza el método clásico de fermentación en botella, que hoy distingue a los mejores vinos espumosos del mundo, como el Champagne, el Winzersekte o el Franciacorta.

Uno de los buques insignia de Valdo es la Cuvée di Boj, procedente del Valle dei Buoi, donde crecen variedades de uva con una historia única y características climáticas especiales, o la Cuvée Viviana Cartizze, que procede de los magníficos viñedos de Cartizze, una pequeña colina de Valdobbiadene, y expresa la máxima calidad del Prosecco DOCG.

La sostenibilidad en Valdo Spumanti

Desde hace más de veinte años, Valdo está comprometido con la sostenibilidad medioambiental. Su principal objetivo es gestionar sus viñedos con menos tratamientos de plaguicidas y una fertilización específica, combinada con una serie de buenas prácticas agrícolas como la gestión del suelo y los cultivos, la biodiversidad y la cosecha tradicional. Desde 2019, el uso del glifosato como herbicida está prohibido en la zona de Valdobbiadene. Un valor añadido no sólo para la viticultura, sino para toda la producción agrícola y el bienestar del suelo. Limitar las emisiones de CO2 es un compromiso diario, al igual que reducir el consumo de agua en el proceso de producción y la cantidad de papel que se utiliza cada año, que se ha reducido un 25% en 2019 respecto al año anterior.

Premios para los vinos espumosos de Valdo

Valdo gana regularmente premios por sus vinos espumosos. Sus vinos son invitados habituales de grandes nombres como Falstaff, la Guida Vini Buoni d'Italia, la IWSC, la AWC o Decanter y muchos otros.