Weingut Jürgen Ellwanger

Weingut Jürgen Ellwanger - tradición vinícola desde hace más de 500 años

La familia Ellwanger lleva cultivando uvas en Württemberg desde 1514. La actual Bodega Jürgen Ellwanger fue fundada por Gottlob Ellwanger en 1949. Jürgen Ellwanger la llevó a la fama, y bajo su mandato la bodega también se convirtió en miembro de la Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania (VDP). En la actualidad, la empresa familiar está dirigida por Jörg y Sylvia, junto con el hermano de Jörg, Felix. Aquí, la tradición va de la mano de la innovación. En 1986, por ejemplo, Jürgen Ellwanger fundó el grupo de estudio HADES junto con otros cuatro viticultores suabos. El objetivo del grupo era recuperar la fermentación en barricas de roble, que se había descuidado en Alemania. Al principio, esta iniciativa fue objeto de sonrisas por parte de los críticos, pero pronto los vinos celebraron grandes éxitos y acallaron a los escépticos. En 2006, por ejemplo, la bodega Jürgen Ellwanger consiguió una doble victoria en el Premio Alemán del Vino Tinto. Los ganadores fueron el Lemberger HADES 2003 y el Zweigelt HADES de la misma añada. Ellwanger también ganó el Premio Alemán de Vinos Tintos en las dos cosechas siguientes.

El terruño de la bodega Ellwanger

En la bodega Jürgen Ellwanger, el lema es "La calidad se crea en el viñedo y el viñedo es la naturaleza". Por ello, los viñedos se cultivan lo más cerca posible de la naturaleza para producir vinos únicos.

Las 26 hectáreas de viñedos de que dispone la bodega Ellwanger están repartidas en 5 pueblos. Cada uno de los sitios tiene su propio carácter y terruño. Para conseguir la máxima calidad, los rendimientos se reducen a veces en más de un 50%.

Las variedades de uva

El viñedo Jürgen Ellwanger produce un 65% de vino tinto y un 35% de vino blanco. Las principales variedades de uva son:

• Riesling
• Trollinger
• Lemberger
• Pinot Noir
• Zweigelt
• Pinot Blanc
• Gris Borgoña
• Kerner
• Merlot
• Syrah
• Chardonnay

Los mejores viñedos de Jürgen Ellwanger son:

• Winterbacher Hungerberg
• Hebsacker
• Lichtenberg
• Schnaiter Altenberg

De la cosecha a la copa

En Weingut Ellwanger no nos comprometemos con una sola fecha de cosecha. Se trata de la calidad adecuada y, sobre todo, deseada. Las uvas se recogen en verde en verano y luego se seleccionan durante la vendimia. Para una calidad perfecta, el rendimiento se reduce a veces hasta un 50%.

El trabajo en la bodega es mínimamente invasivo, el lema aquí es"el vino se comporta como una piedra preciosa en la bodega - cuanto más se corta, menos vale". Por ello, el vino en Ellwanger no se crea, sino que se acompaña. La fermentación del mosto se combina con los conocimientos modernos. Muchos vinos se envejecen en barricas.