Weingut Ziereisen

Weingut Ziereisen - Una empresa familiar

El carpintero de formación Hanspeter Ziereisen de la Bodega Ziereisen ya era un entusiasta del vino en sus días de infancia y juventud y cuando era adolescente empezó a buscar y probar los mejores vinos del mundo. Desarrolló una pasión especial por los vinos de Borgoña. Fundó su bodega en 1991 y, con la ayuda de su esposa Edeltraut, la amplió a 21 hectáreas de viñedos. Mientras tanto, sus dos hijos, Ida y Johann, también apoyan a sus padres en el negocio familiar, con el objetivo de que algún día se hagan cargo ellos mismos.

Los vinos de Hanspeter Ziereisen ya han recibido numerosos premios. En 2015, la guía de vinos Gault& Millau llegó a conceder a Gutedel "10 hoch 4 " de Ziereisen la máxima puntuación de 100, la primera Gutedel de la historia.

La filosofía de la empresa

Los dos pilares de la calidad de Ziereisen son claramente el tiempo y la artesanía. La familia está convencida de que la intuición, el trabajo manual y la experiencia son decisivos a la hora de tratar las viñas. Sin excepción, los vinos se fermentan de forma espontánea y no se utilizan intervenciones en la bodega. La mayoría de los vinos de Ziereisen se embotellan sin filtrar. 

Los pilares importantes de la producción de vino en la bodega Ziereisen son:

Trabajos manuales

El trabajo en las viñas se hace casi exclusivamente a mano para conocer el suelo y las viñas. Por supuesto, la cosecha también se hace manualmente. Algunas partes de las uvas se seleccionan incluso dos veces para garantizar un máximo de uvas sin defectos y, por tanto, la máxima calidad. El siguiente paso es la selección de las barricas. Desde hace muchos años, la bodega Ziereisen utiliza exclusivamente barricas nuevas de la Büttnerei de Andreas Assmann, uno de los pocos fabricantes de barricas de Alemania que sigue trabajando a mano.

Carácter del vino

Los vinos de la finca Ziereisen están unidos por su nariz inicialmente muy reservada. En el paladar, sin embargo, los vinos son complejos y multifacéticos, con aromas duraderos. La chaptalización se evita por completo para producir vinos frescos con niveles de alcohol moderados.

Tiempo

En Weingut Ziereisen se le dedica mucho tiempo a la fermentación de los vinos, sin importar el tiempo que se necesite. Por ello, algunos vinos permanecen en las lías hasta 24 meses y se les da tiempo para que se armonicen aún más después.

Los viñedos

Los viñedos de la bodega Ziereisen se encuentran principalmente en el Efringer Ölberg. Este lugar se caracteriza por dos factores importantes: los suelos son de caliza jurásica, similar a la de Borgoña, y también hay capas de loess de grosor y hierro variables. Los vinos deben su fresca delicadeza a estos componentes. El segundo factor es el clima favorable que caracteriza a Borgoña. El aire mediterráneo sopla aquí sobre los viñedos, con escasas precipitaciones.

Las variedades de uva

La familia Ziereisen cultiva principalmente

• Pinot Noir
• Gutedel
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Chardonnay
• Muscat
• Gewürztraminer
• Syrah

Trabajo en el sótano

La familia Ziereisen acompaña a sus vinos en la bodega más de lo que interviene en el proceso de producción. Los vinos maduran en barriles de madera de 225 a 4000 litros. Poco antes del embotellado, se lleva a cabo una sulfuración moderada antes de que los vinos de Ziereisen se embotellen sin refinar y predominantemente sin filtrar. Desde 2006, todos los vinos de Ziereisen se comercializan también como Landweine.

Los vinos Ziereisen

Los vinos Ziereisen están disponibles en las siguientes calidades:

• Vinos de finca/vinos de aguja
• Vinos de finca
• Vinos de calidad
• Vinos de Jasper